跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
: s }2 V- O) x6 Y# ]# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) P7 C* ^$ R' ~3 f, R. n
新派做法 更富營養2 w/ i9 v3 B: H, w
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。( S- j% e8 T6 }) x# w; H* J2 U
! q5 j$ P( L5 Q# K4 U) A食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.760 I6 F7 |: O( K3 U0 d
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Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ u$ d9 r1 Q8 F4 x% {
地址：中環士丹利街
7 ~& Z( z. W" n6 o+ B- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm
5 f+ K# }3 W ]2 o% @公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
6 w+ ]* A- u" c4 xtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb( y7 W( D3 L7 x3 d
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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; n9 Q9 A3 H$ G3 f7 O2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。& M G: n5 z' F
) @, K8 Q( [/ @* T3 ~, ~+ L) C! }! @tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇5 W1 [5 I! P# h& X A
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
c3 T+ A; I3 h/ `( M公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb R6 J8 T0 I+ {! M2 q, k
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb' }) r, n- ^4 e* Q8 D# S; U* M
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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. ]) Y' ?" \- ztvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
3 d |; l% H2 X( ^" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。 y: \5 V( a" {- R- j' m) V
0 A+ B6 W2 M9 v5.39.217.76蒸紫米銀絲卷 $15
. O& J8 ]+ E# k. ?( Z7 ~9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
& `1 A0 D& k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r U" \8 n7 ]" o% a$ [
酸辣湯雲吞 $455.39.217.764 e5 c3 R8 h! K
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76% v; F$ G" |: |* \; L; j& ~) e- N4 k
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇. \# N# t. {' J+ E, w. P
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260/ l. d* N1 k* q2 @
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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# a6 q- u6 [; J香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
2 C* s- h: z/ v( P. r+ U+ _3 `3 i% O2 f: B口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。" |0 I2 }3 Q# a; O( O
$ L: Q7 O+ V8 @$ c" i/ o* a) L5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380
( X ?+ p/ o, n) M4 J( F5.39.217.76以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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