跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。- R' J4 o; i) D
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新派做法 更富營養
+ W2 c K9 x$ O4 L1 b公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 g) I! ^: |
% ? y3 `8 D7 M- O3 y& K3 \tvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味3 `0 q8 f! W4 W% y' T
地址：中環士丹利街
$ P5 N% E4 X5 \/ }' t& ]# b營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇" S6 G, Z5 G! v0 y) M
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76/ A2 b3 H! F4 t
平均消費：$60/位
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$ y+ a( a6 [3 z. R( g8 o5.39.217.76地道美饌 全新演繹2 i. j/ ~3 {) F5 ?
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb) @( q6 J: l1 \' W$ P& d
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。# x! W$ u4 { T) s$ ]' y: Y
% I. ^ J. ~# y, |, _8 v$ c0 `5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇7 K3 A9 y6 j6 P8 q# v. |
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: F Q4 S+ H) d/ |5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 R: n# J) j; w- m/ l
平均消費：$100/位
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* q1 {% P' v4 m4 v5 [2 K) }- B, s■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.762 H: N) H4 I6 Z% e: y+ N
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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0 ~ h4 k, o) l; q& n5.39.217.76蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
) s# N* Y: M p9 Y4 m; M! h自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
' k. c$ O+ c/ F6 ]* u3 ]! }" Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V2 X- T5 m) J$ P8 j4 U' v3 T# u5 Y6 G
靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇! \9 K8 c4 v& q" j2 e6 {9 Z: q/ l0 `
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.76( O$ i( V+ ?* n+ ?3 r
1 s, r0 ?: ?0 R公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15; e0 i# z% R M: N
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45( F0 i0 d/ w S/ j- s! x4 S5 `
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
! g1 `/ u3 Z3 r, |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 X9 j* T4 T6 R# e5 V* t
燒西班牙黑毛豬 $260tvb now,tvbnow,bttvb5 e* ?( y; e! ]9 Q- _6 D V6 K/ `
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 h, Z5 d1 e5 R G
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( g) k/ k( k. ~8 C/ y2 }% x1 x5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇0 e* z2 ~' q# A6 \1 p" F
$ j2 n7 d7 z8 \9 D0 g: S9 Q4 d香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
. x9 V3 t) Y! _: w& T口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& m# D7 w. N4 V' Y `
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
0 l2 ~0 w0 O$ T/ o3 j- N* j$ w8 e5.39.217.76以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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