跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! u0 i8 \/ ~' P1 C4 W
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新派做法 更富營養
2 X- o4 m4 d: _* e1 J9 g. H西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.765 n* \1 ^4 `$ u9 o' {$ N4 G
, o- E, g0 w" K0 @: Atvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
% T3 X- Y; |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
0 I+ `: C1 U; T y+ @tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
) K) r; x3 d5 c2 ?交通：港鐵中環站D1出口
( s0 y8 m" K. F+ h* b5 n8 }+ Q平均消費：$60/位/ L; r0 Q9 A) I9 j* ]3 y
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇# }1 `$ v/ ?+ ~2 h5 p
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇! w" q p9 }: r ?9 r' M$ U
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇( `$ { U9 Z3 L0 g) k3 b; ^( U" |; a
8 b# ~: m& W, Z1 h公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
?; J# {, U: t; w: K3 S1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn" k$ D3 h1 b& v/ r6 r% n! n
交通：港鐵中環站D1出口
' h7 o' [( k8 p& C公仔箱論壇平均消費：$100/位- \5 f/ q6 R8 T" b7 g. n
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。+ z! _2 L# ~ m* ^2 I! }* p6 D! h
0 V# ]* l- |5 h* }* u, c■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇* \8 F4 Y# w5 ?- r( c# a
; p1 \/ |& e$ @ Q* ~5 {* ltvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
9 D0 z! [9 `2 f( n1 ^2 [自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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9 T$ J* B' E! W: C. K, F3 V% `* Ktvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48! \4 M5 f$ c, z
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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* U1 c; V% H" S: I* M- V" a蒸紫米銀絲卷 $15
# j3 m/ C$ i! C) j! ttvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。7 m+ e! V2 b7 W; ?$ A
9 A/ @; I* {0 H6 L1 g4 K0 y/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
5 ?% A. j, d: I9 i/ y+ U0 C/ Z& {tvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇/ @: \) n! S' Q* _) j2 B" E
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燒西班牙黑毛豬 $260
# T' U! N0 v$ b4 {# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
/ o+ P/ c9 w/ s0 n7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [2 O }! F P, U4 G3 F西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 y# S2 N y; x: K7 U# W鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 [8 m! I$ r* q1 u' i9 m
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
) @9 U" {' b5 m* D3 j* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
9 U! X. F9 z7 B以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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