跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 b' e) \4 G' h* M8 l
& h' `: U# }3 z, I6 [公仔箱論壇新派做法 更富營養
) }% h+ H4 E- ]1 J5 t5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。 [* K. V8 Y* ]6 s; |% s
, r& S6 |9 @* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
$ E- F; F8 n$ h) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 y1 |- d; {! }
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb4 S' p- T4 H$ U1 I7 }, R
交通：港鐵中環站D1出口
) M+ ?5 C! C$ R" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
0 @/ T4 @) N6 ?每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇5 ]6 p7 c* M/ ^6 x% h9 s( ^
% B4 R7 t) P& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇9 q: P0 N, w: O2 g- ]( B
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇5 }' b6 A! }" n" |0 D4 b% J
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: d) g# Z4 ^# J/ C7 X( a) f1 f交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 c' c, C; z8 J, k9 }
平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- L6 B! O B4 l. Q- ]) j# Y
7 i" j& |: T2 O: T* k( B# Ytvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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( i2 k7 A' ?. A/ ], i L' w# [■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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/ V0 }+ m' B+ p' s8 F( R, P公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49! r- t* ]: S, t. {
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O% |- u6 ~. ]- j
! L% ^ B! k/ Q4 W0 c( F靈芝菇紫米素炒飯$48& a& F& k: x' q
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
, f/ ^% J i* j5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb( Y( v5 m+ d. y, q, E1 g, o
2 u$ |4 B- s: G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45: H$ ?5 W2 Q- \3 A; @2 y
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260& G, z& ?& w7 N+ z9 {
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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+ w+ g9 s0 j+ x$ Z2 p0 F8 u) H公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 I& w! I7 W# O2 N" ]2 q7 R) i. ktvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 Y, s. M' k9 e1 n! i! t" Z
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( T H X( S# B$ {5 u1 D, Y( R
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.767 u6 V3 t$ B5 `2 B; n( B; ?; o
) |' f, E% N9 D8 n% |5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb2 f k- x2 z6 ~( j8 L
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。* N% M, Z! t' `. y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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