跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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( ?( V" z% i; A0 A; \% Ltvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
# C2 s( p; X$ y0 r/ k, _3 t6 I西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇+ L* t( u$ K4 N O- S" G4 |6 [
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。4 J# z0 B, I; F8 p/ p( K; E; Z, \
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Info 西龍?味0 c" _" i+ r! n0 G* k- q8 [
地址：中環士丹利街
7 H* n' w( a/ b4 l, \& H營業時間：12:00nn至10:00pm
( Z# u8 f! e/ T3 s0 F9 t公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76) u3 n5 I/ V& r2 }- T3 A; ]
平均消費：$60/位5.39.217.76 o: @- a- ?$ L; g4 v: M
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地道美饌 全新演繹7 v- C [$ U1 W3 B* T& p4 p( o
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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$ |- N* z) B5 R1 C$ d0 U香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
7 ]$ E& z" s) T' n* U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn/ }2 q" r3 \* T+ G8 Q
交通：港鐵中環站D1出口
% x2 v1 _& R% t" ?8 Z& B% L9 c. D5.39.217.76平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ f3 o: E5 Z: M' P5 @9 n: ^
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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* c6 h# `- d C- E2 \5 v( u4 stvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
& F, t' n& H( k! w& |( v- d0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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0 V l ~; A0 j. [( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇0 ~9 J/ u/ E! s7 W/ Q7 N; s: Y
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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+ F/ D' J2 z% P% {; `公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15
7 Z- ^, c' T/ Q1 M7 q; v4 g: m加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。/ B/ E( R v( u% O$ T5 [
2 f Q7 `& n9 H' s8 p) `( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j; G6 d2 z; v; C
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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5 B5 K' a" o7 X. J% u- V燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76- u! ^* ]6 T+ B
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 C( H5 d# u9 V2 {; Q
- ~1 E" N8 s/ C/ |4 D9 P西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb! W8 R8 V, B2 c0 {& H
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L( P1 T! q7 m$ Q, O; q6 l: Q5 ?
6 F- {1 ?$ V4 O( w3 C4 p, A" B, S, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
3 {' w; ~; H$ ]; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.76: b1 ~8 X' z/ Y) u# J
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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