跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養5.39.217.764 o' G9 X) k2 B$ H8 e
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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2 T! j* P! @' w( c- R- T, }6 o公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇& y7 c$ T& o+ A; g/ g
2 T3 a& p" k1 L9 m0 E: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb) r* I% ?( Y9 u6 j0 k
地址：中環士丹利街
& Q6 J# b$ A3 K: M: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm* u$ o: f5 g4 ~
交通：港鐵中環站D1出口
% y7 K' h* g5 I& \平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ w& ^+ I* o B
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地道美饌 全新演繹6 w7 U! o! \* L5 n9 X6 r" h
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ |3 L( ?, ]
1 f( w4 |* e& K% V9 M, ?5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) \7 ]0 q( }# U1 V1 G
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn! p! W6 a8 |, L- d+ M$ p( Q
交通：港鐵中環站D1出口
4 Z, R% U5 ]% j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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) u; X7 O9 m- z$ T# g1 l■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇' W4 x+ j. E: S6 ]$ T
5.39.217.76! H* m: \6 e6 O7 q& l5 j3 M
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $497 w) M7 A+ w/ h W) X
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.76) b! f# g# S! d
' o Q' c% c9 Y- C+ A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.765 y5 A0 I& r# ~8 D* [* j& t+ c
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15
1 ?. M! r* D n' V6 \( {8 o加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb, H) m9 W, P: P5 H. P
, T# S9 Q+ \! H# o酸辣湯雲吞 $459 T$ G5 T7 g0 a/ _( z
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 P: o1 W; _7 [7 v* m7 r+ m
8 d! v; y7 n% E燒西班牙黑毛豬 $260
7 }) q7 J) B# x Y. H8 D* ~- Q& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。% h8 x, U% D: Y, h+ g2 e
& r% w# ~! S* o- |5 P) t西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 \) z B2 D! Q1 _ {2 g9 s3 B
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z J8 Y. i3 ^
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
" \7 v5 }( i G5 {2 a+ W5.39.217.76口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
2 s7 C6 B$ f% ^% F' Q以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇8 m0 P$ E: y6 D3 y& N7 @1 n
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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