跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
, U5 f9 Z7 |( o' W B0 R( i# g" M$ K公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.769 s) R J* a( v6 c7 D; `% Q2 U
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb5 i S6 ~+ @: V+ e2 g4 Y
9 H5 X& l( i& |2 S' o, P5.39.217.76Info 西龍?味
- s( Y6 [) x1 L$ Z5 ]- \$ B* k; ntvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
' k$ H$ Q0 L$ `* y4 j$ e ?tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm5 }! ~- d- V3 s5 v
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76% `$ y* e( H& M! k+ q
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹. h3 B$ n- {7 h1 R& r( K' ^
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
0 l) ^$ P3 v( L! C& Z) f6 J" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I, x8 x \9 x# o+ U Otvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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2 }9 f+ p! ?& M9 ^tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 b$ N0 |! v, i( d' n y, S
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! l/ C7 o& N, ^3 z6 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
9 _& P% _/ H3 X4 M4 Y/ j9 h+ ~" `5.39.217.76平均消費：$100/位- I' |$ ], |7 Y# G# A5 a
0 p5 H; M! A) t. u* m4 x$ `4 a■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。- \& T! G3 {* @8 o; J+ x7 w
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 Q. t- m! Z0 V! h. |/ O/ S7 l
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇- F- E2 d4 o4 V; r0 A; e) `. `
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 Q& L4 K3 e- ~% f0 G
( u3 r) R2 e5 x1 b8 h0 R0 utvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 \- Q4 ], G& U: x
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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3 U7 n+ }6 {. d; |/ ptvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45. e* b0 ^& V0 k8 [, e$ b2 m! v1 |
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。) G: o+ e! d) B. G4 L
1 o8 _& c' d) D: K, t; k; M燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇5 N2 N! s* X2 [5 H# R5 \9 \. u
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
; D+ D2 o+ w+ d9 s: W; w, u2 H3 l8 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ g: ^8 o1 y- M6 n I
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260' G" r% B9 E( y7 a# O/ t3 Q; n
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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3 P) J- P, I* V' S# [' }香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! j l# W' {. k5 s, e, V9 ^% h) A
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.76, H% n4 a: M5 n4 `- \1 \) A
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西班牙墨魚汁黑飯 $380' \* q5 r3 d5 y8 h _
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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