跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。5.39.217.766 p4 G6 P' `. p6 C2 h f/ ~! L* O& C
0 T1 C; o' j, d; m公仔箱論壇新派做法 更富營養: P" P1 m$ N) _2 T* ~1 B8 D# k. g4 q
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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* d, M! n# S$ L0 `2 E' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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; x' B* `/ x' P( X' xInfo 西龍?味
4 K0 h5 N4 t% v" V# h+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街公仔箱論壇" y. H+ ~; Z: O7 v
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇( o3 O. ~7 _9 A$ e2 F
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb% g6 u) b, N) d
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. d2 V' Z+ ?% L: D2 X1 `' L
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇* {1 e0 m |' U; }
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb( q. ]4 d1 e1 |0 Y2 m' h
& e* x8 A) {% q; }+ _" c5 R ]香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb" n Y2 Z, w; v2 _) N" P8 G
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
- N7 o& O4 o8 ]' K! a) `# g+ @tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn4 v" l. [& [. _$ C( ^# G9 s
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, x, O! p' W1 B3 M$ `; Q
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb( w' v) t2 ^2 \
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。# z3 v0 g" D' N) Q% J
4 G3 \# f+ }9 W& i! w6 l3 l蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49& a% T" q% `+ l% ]$ P+ ~2 u
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇! M% Y1 a1 [2 R+ i3 U9 K0 @+ r
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
: O4 X8 W( ?- x, x0 h! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |! c6 g: s1 R5 o) m/ L' A公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15+ v! s* o( W4 l7 X
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。 ]! \ y- c& K% [
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酸辣湯雲吞 $45
- |- k, {* y; [/ _/ W; ?+ E9 D4 v5.39.217.76雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇9 J( v: C$ c8 s4 @' D
' g; P- q1 \' |. T. m燒西班牙黑毛豬 $2605 M$ J! x/ N/ |( f$ X
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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8 w" d, ?! e1 G/ O公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $2605.39.217.76 y; G/ E* L* @7 C+ @( B
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
' P" i+ K8 p3 _' mtvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。0 M: }" U. X: N) c; d* j* X: d8 `& D
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
* M8 I" Y: S1 i: S公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5 E8 ^6 e+ d- [% u& l
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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