跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。2 q) p* w/ P- u+ U7 B6 J
$ k& t. Z1 x% e Q新派做法 更富營養
, X+ p" m( C: Z5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。% }9 L* U* V7 K% W7 ]2 ?/ ]3 V* d9 z
* n" Y4 ]0 z/ P2 ?" W& `公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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8 r, d2 v6 ^! _4 ?. W5.39.217.76Info 西龍?味
0 x) Q u: C9 A' F0 t" L地址：中環士丹利街
- r$ q. H, z3 Q! Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
& b" z* O( k, w5 A- ]( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.760 A. b c- d% l
平均消費：$60/位5.39.217.76# f c ?% ^: g" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. k% c% C' ?: X' T" A
地道美饌 全新演繹5.39.217.760 v# c4 v2 }9 h% [) a
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇/ G+ |" i2 @8 L5 U$ W' W- B7 k8 G
; L( T1 a( U, V5 Dtvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇) D% a2 a) u7 R4 j! A
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇; r7 S G% I! e( S( Q/ k- ~9 k# u
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.767 ?3 m( W+ `7 M" N
平均消費：$100/位
. x" V" e) a3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K3 w0 M8 i% E# R2 |& d* y, F1 D8 J$ L公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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1 f# y" ?/ ]: z( M$ P) v0 j公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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9 e/ e3 p7 ] p; }, m公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
( L4 a! _+ S5 Z) @1 o& x$ ~/ e- N0 {tvb now,tvbnow,bttvb自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
6 p p: R. h$ [" n* z7 v+ X公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
' g% ^9 S! h6 L6 C% B c* b# etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, o, i8 \) H5 @
蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb. m8 I* G7 T2 L3 \
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
8 R) g% i/ n# c0 E( a- D0 z公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
. i' h& M8 f" A( {# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
7 ~2 D, U2 q% K7 |$ w+ T5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。. E& ~0 w- N4 o
6 q [/ k% u+ `, Y香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
0 z: k& I3 w8 Z1 Y. s3 D- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.769 n0 m0 n+ ]! ~3 y
) L' t A/ B/ u s% {( o西班牙墨魚汁黑飯 $380: R9 Y. @. R! H# s- D0 K. l1 ^
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# B! f3 n( t0 [6 B+ [
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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