跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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; ~+ ?. d H) D0 }7 `$ K公仔箱論壇新派做法 更富營養
# e4 \7 O. Y: x) k& N5 e公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇! V2 L/ F; s* [! B. R* n
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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3 R% w) G# h2 A( b9 n( o4 V5 DInfo 西龍?味
/ g! {, k+ O6 S" x) B5.39.217.76地址：中環士丹利街5.39.217.76( R9 ?5 _! d7 C# \, e" p+ T
營業時間：12:00nn至10:00pm8 r$ C; p; u% R
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇' j6 `1 K5 V0 L% V5 l F; x
平均消費：$60/位
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- `+ D! t* x! c7 O地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb* U' M" o- `5 f2 Q
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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. g1 W) y/ }. x3 n1 B香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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; u' m: I; ^$ }tvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: W- E6 O4 k1 n7 _! b
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
' p, C# ^; \7 h8 o; k7 t) S. l交通：港鐵中環站D1出口
: W# T0 E) K5 i. V# W+ N$ f平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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! y4 f; J2 k; W) C/ v/ ~5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l R: L0 A( `2 K4 t9 U2 q3 p8 ~
6 T( n( w( m3 J5 L2 T8 ]) ytvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $499 R5 U" T5 t5 \' r" ~
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 L0 U' v: K/ Y
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靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `0 x" A; C( l0 C) e
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
8 D& p& z; @0 ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X4 e3 ^9 }7 i( O( m+ x5.39.217.76蒸紫米銀絲卷 $155 C8 g: ]1 R0 I' K, @1 `& q& u) }0 ]
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb! d) T+ F; @+ N3 U, b& Y
6 j6 N9 s. r/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
; }5 [! H$ g3 u, ~5.39.217.76雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76) y+ I7 I! n. N
* ?+ V7 [7 }( i5 W2 [6 n4 O燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76* i2 M. [/ Y4 g1 M2 q+ F9 w
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 \8 K; g! ?7 |5 f; z! |+ a鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.768 W, z! A% t' Z- \
' C8 `2 f7 d9 Z香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
: Q+ V; W/ E% Y口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb. U9 W# Y2 @ ^* O$ U9 G
. B. t& X J" |西班牙墨魚汁黑飯 $380
5 }. \, s4 [& X% Dtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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