跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t0 U$ x9 c, {# x& s
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新派做法 更富營養
v, }1 U e$ O3 A% _/ L5.39.217.76西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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2 r- m# v- @& Q5.39.217.76食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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1 O: d9 i* \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味6 Z8 u* \. x- q+ }
地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb4 f p c! I! B
營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇3 D& `* Y, }! A
交通：港鐵中環站D1出口1 X' U3 M! S" y* m+ r9 n8 q, z
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& W# ^. ?( B; Q
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇, U6 [& E7 R- N+ n- a
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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& S: \6 p+ [( b* Q% ~& g: I5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
6 f6 Y$ {3 G! }+ Q* \$ F$ t, l營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn5.39.217.76. j. U: d1 f" y2 l O
交通：港鐵中環站D1出口
. h" W2 p6 L9 H4 m5 m9 o% ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。! V8 f1 g6 W7 ? t- |. w# w ]
; h/ {. |: ] e: W$ Q. Q$ W" {# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
5 }' E3 ^2 B+ o' Y! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `% `( [2 w0 I% d& F4 E7 x+ ntvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇* q. O( V7 c0 r3 G/ r
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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! `- e$ m$ q& C4 V' x公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
1 {; p o4 r* p, w/ ~5.39.217.76靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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! ^2 A5 o( X& \' @& P蒸紫米銀絲卷 $15
/ w! {7 y, ~& T5 A& B4 n: h9 l2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。- @8 b7 U' V; K9 P
4 L" C9 ~. `, ^& Z. G酸辣湯雲吞 $45, T9 F o r* E$ K9 U; {
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76( _" U) Q6 D$ U( ?
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燒西班牙黑毛豬 $260
" T8 {1 n& G( H; B+ `# [原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb5 s) y! S. f! a- A' a H
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。7 X7 {, r# G" X* ?
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇4 h6 J _, {% V3 |+ G8 G
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。; c2 g, s" v7 O
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb- u; H, a! U- l8 h2 b# j
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; ]! l$ |' E2 u6 i: G
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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