跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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2 O( O! T9 A: M' p' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
5 O. m6 {& D: I% u* f+ F$ o; Ytvb now,tvbnow,bttvb西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味' A6 k* J% h1 z6 ]4 @
地址：中環士丹利街
9 x: l! ~7 W G營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.76% ^% t! l% \( F" L. _0 x
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 s7 E4 `; |0 d
平均消費：$60/位
7 q* G+ P( \, w5 C* J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U, b# Q: Q2 y" w3 Q! G9 C8 |公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
. N: }1 I' M3 }0 w* A7 M公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb6 X# K' r# A/ d
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 Y8 [8 h8 k' G
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇# v# x6 t1 R% ~" Q8 @! v- a6 o
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇' a b7 x$ ?) p' e, K
交通：港鐵中環站D1出口9 O: A3 e1 ]5 E6 L
平均消費：$100/位5.39.217.76$ y' d) Q5 |5 k7 W. c5 U
3 t* M' v4 y, R# Y9 Z+ j■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; b& H9 |) w
% @) G1 `& P; W# F+ `5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。4 n. T3 g; { S- U g6 R1 ?
/ W8 O( @' r, v蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.76! R' f8 i4 ?7 ~$ @
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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% _' }1 o6 x- \0 g, } s! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
, ]* u+ v+ T2 x! R7 z6 n* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
1 M4 k! {6 f T( _1 \0 v6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 n/ o; C& C% I
蒸紫米銀絲卷 $15
: |% G/ H, ^7 e" g: j$ C& {2 I5.39.217.76加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
+ e# U% B- }. r4 y2 p8 m M( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 t: \# J. N$ S" B5 L
酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇 a5 v7 M! w/ f4 T, I7 H3 O$ E
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' }, o5 c: M
$ X3 G! F9 A% Z* o0 z7 D5 `: {" Gtvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260
4 l6 _# ~) i! i9 F* O# \& j, _5.39.217.76原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇4 N0 ?5 C6 F% ?
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb. r: V: t1 z8 m- a
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705 j, E! y# A3 W% Z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇9 |' r5 J" p8 B* ^& N
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西班牙墨魚汁黑飯 $380tvb now,tvbnow,bttvb/ y! D1 s* x, w7 `4 w v& ^0 F
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。! j9 l& k. t3 ?# o. `/ a6 P
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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