跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
3 q, t7 d% Z. ^3 o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb' |# i& }0 L- k5 A
新派做法 更富營養( Y l% {( D! Y* M( C% [
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
) r$ B- _' J* Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ U& J/ b+ o: L食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。- B& i0 J* {) i' o+ ~) `
5.39.217.76: Z- S, D+ h/ G+ g, z+ z; s
Info 西龍?味
* W3 {. V! S( r. n3 @5 y地址：中環士丹利街; h% H0 v: D l4 G6 G, d1 s
營業時間：12:00nn至10:00pm
; G( T ?+ r0 g2 Y5 E4 Q% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口
6 ~5 x! r. r& S. P0 Q平均消費：$60/位5 ^. a- ?3 Y8 j% j' Q
8 y; F2 ]4 k; P8 Z1 v& Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
, J& C/ s& m5 b9 L5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
. Y7 f- T- c7 }1 M2 a5.39.217.76公仔箱論壇7 v# y! i# a* O- R; _4 I% T( w
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
( X% }- Z( Y. X" T% P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 e9 b6 @% O. d7 G
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
: M) V* ]. h3 X* m$ s/ S1 Stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
3 U( n7 h; n$ `5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口
4 K, F2 \+ }0 Y- k& |. V ]) l平均消費：$100/位1 d' Y+ T0 E9 _1 X, B# t' Z
5.39.217.767 {+ r% A5 |9 L( s6 h7 W: X9 a
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。5.39.217.762 d2 V v, {) ~- K0 g* d; t
5.39.217.76/ v( x, |- \# M8 B/ l1 n
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。 M1 P2 `$ h, j; ?, D" @- }
, p! k; f5 Q/ j( v- W蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. o2 [" v- x" H& [
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.76, G, K& T& {; g c
5.39.217.76" j0 X0 W+ L. f% s& i/ C. X
靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇% w( c" S m) I0 l( x
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
: b" x1 B; K: P1 P! T6 F6 q0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 z4 r# q3 `9 j8 c
蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇! n: y, a- `0 S, K
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
1 c" |' b$ F0 j3 c: n
' E: n; ?" q9 h8 ^- R酸辣湯雲吞 $45
`. r6 X2 w& I! k0 K! w- B8 gtvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇2 i: R( }6 S$ T+ e
tvb now,tvbnow,bttvb5 l, o0 N W% {4 j4 `& D) m: }$ t |" p
燒西班牙黑毛豬 $260
) P7 _, x& X* n# v2 mtvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb \/ o8 ]7 _6 p1 T, j4 m5 O) {
+ O/ E+ g; O2 s. f* |2 k2 i9 I2 n' S公仔箱論壇西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇, i7 w, J2 u S Y" i# ]
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.766 D. T, u/ T) @8 K; ^! u
: d+ M& l* a4 x
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
2 h0 s/ l2 O' v5 v. V9 `8 Y9 d2 h口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。2 I* n( M1 b. R$ ^. T
$ ~; @; X2 }8 Z1 C! p7 }) H西班牙墨魚汁黑飯 $380
m# R2 q( K0 z6 A9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
: y! K1 u1 C. l3 b/ @公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 