跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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4 m- ]" A D v3 v6 R. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養6 [' ?9 B1 h7 C& I) J/ w6 `
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
) W! {: V& r- P! e( Q3 X% a4 u8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 |; e1 H& x# m* n: W* N) z' _
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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" r: J' u' H8 ^Info 西龍?味
( t! Z! a. q/ S( F% H公仔箱論壇地址：中環士丹利街5.39.217.76( I" V# y6 @7 A$ @$ r
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.76- R3 T& u5 E7 } e4 n( l
交通：港鐵中環站D1出口
$ }$ k/ M P0 O3 F0 @公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹# A6 g$ r8 O: _3 W, T
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇* g1 O* T2 {) H# h* W8 V
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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& J# V1 Q- w4 V4 H% M* Z) D5.39.217.76Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇" h8 |/ S* V" g
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb- Y0 E8 n8 b& {; b; y
交通：港鐵中環站D1出口
. N2 s, X! p+ y) _& K& e+ R5.39.217.76平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; ^: s7 T) Q% b
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.76; g: |, R3 V: D" S$ w: }5 i4 K/ N
5.39.217.761 Y5 L: w$ j1 A5 r4 \( c
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 T) `, z7 G& A; i3 ]# D1 c% T" q; H @自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇, W8 Y9 f8 D4 z% w
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! u1 a/ W! i* B
7 O+ n9 a% Y9 ~2 N% {) t m' Vtvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15
$ z# x1 y/ [; T3 A+ A4 k' p0 Y' M公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。: Z: _4 Q0 d, J8 Z4 D& f+ k l
/ m( F$ v T) O+ \$ v6 {$ ftvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $452 K( o/ g) J0 g7 ^0 N: S
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76! ?" X7 ^7 {. U: W0 e
& H3 y: C: u( j2 X3 T; Q j5 E: A/ ?公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.76! [4 D! X9 I0 l e
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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1 ~5 f5 q8 ?( \5 i1 I. f+ V1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
- p9 ^) h" E9 O1 I- j; C1 W2 rtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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0 d0 W: h- n8 E8 Q; e# z# w0 }5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.76& H C0 h9 f5 d6 P" e0 q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
5 J8 L- ]% f) R5 A5 [9 {- ktvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 S [8 P! d% l
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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