[食肆地點] 拉闊自助餐

從來，自助餐就有一種無可抗拒的魔力。慶祝生日、畢業、升職、放假、聖誕、周年紀念……所有大夥兒聚在一起的飯局，都會令人想起自助餐。這一場象徵喜慶、快樂與喧鬧的盛宴，當然不能求其取食物、坐下、吃了便算，總要搞些花臣才夠盡興。

秋風起，眾蟹肥，多款時令蟹肉菜式啱晒懶惰的你！火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀等武器盡出，盡顯淮揚美食十八般武藝！即開生蠔、即燒春雞、即製意大利麵，自助餐桌成了大廚的表演舞台，菜餚全部新鮮出爐！迎合季節、潮流的拉闊盛宴，由自助餐開始。
tvb now,tvbnow,bttvb& I+ M7 I0 ]; ~0 S7 ~' J) s0 d
懶人的蟹宴% M$ {( j' {6 F- u1 `
秋風起，又是拆蟹的季節，嫌大閘蟹未到最佳狀態，先來個熱身，品嘗以蟹肉、蟹粉炮製多款菜式的自助餐，一次可滿足想懶又想多花款的願望。意式口味有三文魚蟹粉意式雲吞，賣相精緻有蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽，創意選擇有蟹肉芝士梳乎厘，巧手精製有蟹肉慕絲龍?魚柳卷，另有蟹籽、蟹蓋、軟殼蟹等菜式，配以秋意盎然的南瓜甜品，令人食指大動！

1三文魚蟹粉意式雲吞
以麵粉皮包?大閘蟹黃、蟹肉、洋?、西芹等打成的慕絲，入口蟹汁豐腴的意式雲吞，伴以忌廉、黑醋調成的醬汁，猶如西洋版的蟹粉小籠包！

2蟹肉甜酒果凍配鱒魚籽
賣相如日式果子晶瑩剔透，啫喱是魚湯混上車厘子甜酒製成，蟹肉、燈籠椒粒及法?等懸浮其中，加上飽滿蟹籽，集清甜爽滑於一身。
tvb now,tvbnow,bttvb& @9 d+ g  z, V. j7 l
3焗蟹肉慕絲龍?魚柳卷公仔箱論壇+ [' V+ E" a0 k# L
切得薄身的龍?魚，鋪上蟹肉、三文魚慕絲，捲起來蒸熟再切件，入口如日式蒸蛋卷鮮味綿化，外層稍稍焗至香口，更添食味。

4加勒比蟹肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! w9 A  h! i! V. I- h' ~
深綠的顏色，源自南瓜、莧菜、秋葵等大量蔬菜，配以蟹肉、椰奶及忌廉打成，香滑濃稠，卻清新不膩。
5.39.217.76; t  P! b* R0 ~
5焗雙層南瓜芝士餅
將大個的南瓜蒸腍打成茸，與芝士混和，一層忌廉芝士加上一層南瓜芝士，食落清香綿密。
tvb now,tvbnow,bttvb! [6 V) k* ]7 `2 w1 \3 J
Essence
地址：東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂# m) Q- P1 v4 ]! D

蟹味自助餐# m9 o; J9 ]7 l. Y  ^
供應日期
即日至十一月三十一日4 v3 N. k$ c! o& g( ]
5.39.217.76$ k" O/ Q# R. a0 ~
晚餐價錢
星期一至五成人$188位，小童$138位；星期六、日及公眾假期成人$198，小童$148位。tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 n3 A( V- x1 p

蟹肉芝士梳乎厘
賣相如甜品，其實是以蟹肉及芝士焗製的鹹點，大廚特別混合了巴馬臣芝士及車打芝士兩種口味，以突出蟹肉鮮甜。
4 G2 A' ]0 D) K" S! A9 U: V7 K! |
十八般武藝- q7 X2 h5 [' v6 B; b
火鉗、鐵鏟、銅壺、木棍、鋼刀，還有特別從四川搜羅、如手掌大的鋼刨，只見大廚們十八般武藝盡出，為的是要盡顯淮揚美食精髓。變身後的「Cafe TOO」，加入了多款富中國風味的食物，大部分都是即製，如即斬海南雞、即拉擔擔麵、即握手卷、即刨四川涼粉等，場內人人彷彿都身懷絕技。就連甜品區也以巨型鳥籠點綴，包括糖不甩、桂花糕、合桃豆腐花、棗泥酥等多款傳統甜點，坊間少有。公仔箱論壇% W) Q4 H' b  a' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; q! n- H" A5 ]- z8 Q
大部分食物都是以一人份量上桌，精緻方便：
A原盅燉花旗參烏雞5.39.217.764 B- A# H+ y+ r1 j9 T4 S
晚餐時間，差不多一人一盅燉湯，花上五小時熬製，上桌前才於大瓦缸取出，精華一滴不漏。( x8 X- f* j  @( f! [: H' {
B鐵板鵝肝帶子/ F  c* u7 p4 H9 o& \" |) s
只在晚上供應的鵝肝帶子，由鐵板燒大廚即叫即製，帶子爽滑鮮味，鵝肝甘香濃郁，可謂絕配。
C擔擔麵
即拉麵入口分外爽韌有彈性，淋上芝麻醬、花生碎、榨菜、肉鬆等，香口惹味。5.39.217.765 W! `9 d* y& K9 R( O
D鮮蝦涼粉tvb now,tvbnow,bttvb+ [* R$ M% a* r
四川涼粉屬自家製而非現成貨，配以由乾?、蒜頭、川椒炒製的醬料，酸辣爽口。
E迷你海南雞飯
兩口幹掉的迷你份量，雞肉即斬，皮爽肉滑，油飯以乾?及蒜粒同煮，陣陣清香，雞湯則以香蘭葉、香茅、鹹菜等烹調，完全東南亞風味。
F迷你漢堡
澳洲牛肩肉及壽司薑製成的漢堡扒，以鐵板煎香，趁熱吃，入口濃郁juicy。公仔箱論壇& P/ |' f+ i' D5 _5 L4 v+ P) |
G蓮子蛋茶tvb now,tvbnow,bttvb2 d& |$ s! n( Z9 n
以茶盅盛載，內有鵪鶉蛋及金箔，味道清甜，貴氣十足。公仔箱論壇6 {5 C1 L+ i9 ]% v! P+ W2 Q7 W5 v) Z

自助餐有拉麵表演，可說是只此一家！
自家以綠豆粉製成半圓形凍糕，再以四川搜羅的鋼刨刨成一條條，正宗四川涼粉。
大銅壺加上小茶杯，其實是伴海南雞飯的雞湯。
雙手拿起鐵鏟，聲色味俱全！6 {- u# f- b0 g# u
大廚手拿火鉗，原來是用於從大瓦缸取出原盅燉湯。
5.39.217.76* g& T- Z' g9 F" c3 Z- w5 ~4 K
美食劇院自助餐（長期供應）tvb now,tvbnow,bttvb; K4 ?6 X0 }8 r; w
晚餐價錢
星期一至四成人$458位，小童$288位；星期五至日、公眾假期及假期前夕成人$498位，小童$298位。7 O( M( [/ Q3 c- |, l4 H9 g

Cafe TOO
地址：金鐘道港島香格里拉酒店七樓$ a: G) v* S$ F5 K
& a2 n4 z$ Q/ x$ n; k0 a
即興有機牛
從前吃自助餐，必定會有生蠔、刺身等「回本」食物，不過隨?成本增加，不少貴價菜式都消失了。剛重新打造的「Cafe on M」卻大唱反調，即開生蠔、蟹腳、小龍蝦等海鮮當然少不了，更迎合潮流引入成本較高的有機牛肉，定能滿足要求高的食客。烤雞是現場即燒，就連意大利麵條也是新鮮壓製，可見全屬花心思之作。品嘗自助餐外，嗜酒的朋友亦可從智能酒機挑選喜歡的葡萄酒，完全盡興！
公仔箱論壇6 P2 J" `6 d6 M9 M% A2 q' j, \+ L
1海鮮拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' i/ H' p7 i/ r" ]
自助餐桌的海鮮選擇相當豐富，必吃即開生蠔，阿拉斯加蟹腳、青口、小龍蝦、大蝦、翡翠螺等，款款鮮味。* f! D7 R6 [4 a( x: m1 p/ h! z+ f
2香橙燉牛腩
牛腩以肉桂、羅望子、橙汁等燉四小時，切件後滲出陣陣芳香，酸甜開胃。
3乾?紅酒燴牛尾1 p% |& s& y2 }  Q: I, f
牛尾吸收了紅酒、乾?等精華，口感腍滑，肉味比一般牛尾濃郁得多。tvb now,tvbnow,bttvb" e  n2 K: V, X; l
4甜品6 ^, u! ?0 `6 G% F+ Z* ?4 _0 T7 b5 T
店方主打多款芝士蛋糕，包括瑞士芝士餅、紅桑子旋風芝士餅、南瓜薑粒芝士餅、雲石朱古力芝士餅，及紅桑子朱古力餅等，大部分更可買回家。tvb now,tvbnow,bttvb+ n" x/ g' q. t4 H# ^1 ^
透明烤雞爐不斷新鮮出爐，雞肉分外juicy，不會乾爭爭。, z5 p8 @) q% m  E4 B: a
連意大利麵都在自助餐桌現場新鮮壓製，可說是只此一家。
晚餐供應即開生蠔，本月精選為澳洲的Smoky Bay、Hummocks 及 Eba Island，都屬爽甜一類。5.39.217.76" g& o$ ^1 D8 l/ `9 c$ S  K! `
智能酒機令十多款葡萄酒存於最佳狀態，客人更可試酒後才柯打，必有一款合你口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, P% e: ?9 v7 }) P$ Y

Cafe on M
地址：尖東麼地道海景嘉福酒店M層公仔箱論壇  A9 \: @9 w( d5 |
有機牛肉自助餐
供應日期公仔箱論壇9 ^( }( p% c! Q
十月十六日至三十一日公仔箱論壇; ?7 {4 {5 u2 d) B9 t, X( n8 U$ q3 {
晚餐價錢* n7 A9 X, O- b0 |9 O! a
星期一至四成人$388位，小童$238位；星期五至日及公眾假期成人$448位，
小童$288位。tvb now,tvbnow,bttvb2 l! L# _  H& o! e9 x9 V
香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉
來自澳洲昆士蘭西南部的有機牛肉，經過草飼及天然放牧，肉味自然得多。牛頰肉吸收了紅蘿蔔及香草的甜香，入口軟腍煙韌。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表