[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 公仔箱論壇) m& X, `( T& L
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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9 ~% Q$ Z; t( c: [$ Q醃料
  g' \- B, a! j! m3 Y/ ]9 c$ `2 k5.39.217.76魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　公仔箱論壇* D4 \- }5 y9 O8 D

6 |# x8 @, h! o1 m: h7 N汁料
& L/ r3 ?; k: E4 h2 I/ v& Xtvb now,tvbnow,bttvb啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c8 T' j& {' Y4 K2 `4 J  j

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做法) y+ \/ p( o$ x; i& m" k
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。5.39.217.760 J' c" U0 ~$ I9 \4 U9 @
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 h$ E" `  r* u% Y+ Q2 X# }