材料 公仔箱論壇' J& o' \8 w: @
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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, I6 U4 o) z$ }5 O; O' I2 z公仔箱論壇醃料
: q% ? |4 P* i- K0 d$ \魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ U- V0 `5 z
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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙9 H9 W+ D! @* E& E# a
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做法
) A& X; R/ K2 r; w8 A1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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* y' Z8 f# i, Q9 b I公仔箱論壇2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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7 e$ g' D8 i& `: f8 B, ~公仔箱論壇3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。tvb now,tvbnow,bttvb3 A- J3 T3 O& K: p. A. a
' f& k# w; X/ P4.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 G' Y2 ^# C5 H6 d
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發表於 2010-12-2 05:33 AM
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