[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
1 {+ V8 u! F+ I. b公仔箱論壇雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 H. S) \, L) R
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料公仔箱論壇+ v0 x/ s5 B7 P4 E+ U9 Y+ S, ^- W
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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" ~" n5 h9 F! t" z, f$ G做法
) k$ v7 q4 n8 x1 ]: s( }3 k2 W公仔箱論壇1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D* A: E7 c: O( z

  C. _9 t' q. F: }3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。, v8 o0 s6 e6 w6 u5 d1 T( k6 P

, D6 J5 j3 L8 p5 ]9 s) A4.最後加入九層塔葉即成。
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