[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 3 r# _7 i* ?" j/ I
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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( A+ J: @; ~* d$ b5 @醃料
* }; n# `6 d9 }4 [# h0 F魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料
5 ]' l% p  _# N1 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _0 l* k* k4 V  ~

# z5 U- {1 G! Z' f+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x8 c4 h" N- y( {7 G! t) ~
做法
2 p0 ~0 L) V- A4 T% S1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。. r4 v& J* y$ R

% T" F# ^+ B# c7 Z  d/ G/ S% R, ]5.39.217.762.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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0 a* f* I6 }# z4 P3 U4.最後加入九層塔葉即成。公仔箱論壇2 J6 k2 u+ }7 N9 ~( w6 V" k2 t/ {* y