[中式食譜] 啤酒胡椒雞

nt1972

材料
) P+ R8 |% ?  r' ?& U+ q公仔箱論壇雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
9 |6 i: v# ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　  d5 l* r1 `+ e

2 F6 G5 H' y4 u! J: a9 _/ Y; `5.39.217.76汁料公仔箱論壇0 {4 _6 r, l% |+ C# R+ W! z
啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙% D6 O! F+ S) I8 Y& g! Z: Q
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7 _  }% w& v$ ^$ k8 ]% R5 p+ E公仔箱論壇做法8 C3 J2 b" o/ l  E: p% y7 x, M
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。5.39.217.76- j1 S; d5 L/ E2 k" G

, r, U8 u  y- f; k/ E* _2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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" B+ w  y, B! s& g. K' k; W' _1 D4.最後加入九層塔葉即成。
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