[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料; y+ o3 n3 y% _& @& L
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙公仔箱論壇' j' [$ P9 ~' z/ X+ h

* f" Z& Q) M" T8 n$ Q( P4 j1 btvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 ^" t$ I8 l2 p5 G  |$ t6 x5.39.217.76蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升公仔箱論壇* G9 ]4 _5 P+ R9 Y+ O) p

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材料5.39.217.764 G, d# ?( e' W3 d0 H! m
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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6 D( o+ k, o, gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~  U- X+ Q6 N2 T& G2 l1 E! Q

( a. F/ ^" E) ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。