[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

nt1972

材料
0 I5 G- Q" w7 y公仔箱論壇薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克公仔箱論壇2 \% F+ l/ \, S- y6 e  n3 {* L
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  _4 o* |1 Z* i9 X: @5.39.217.76做法
/ l# e/ e" s$ l0 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。0 D2 a' L9 P  t9 q2 U

- ~6 f& v( @7 ]" g4 Z2 X% D* k4 R公仔箱論壇2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。. |1 n' u" R9 a# N, r& k) [, ]9 G

- k' N% R( E' j8 n% P8 o1 k公仔箱論壇3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。3 P/ {( n0 ?* L

1 O; Z- y! |) X! \  W. X# A( \4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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