[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
3 l6 t8 ~% a! c6 I) _0 y薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
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; y6 ~. s  w) A1 z6 j+ A+ t1 Q# atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 B, ^3 s: `6 d. o: @/ U7 U+ G. ^
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。2 V" ^7 ?6 V! z, y- [. ]

* Z+ `1 M0 f( h3 r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 q8 {  l+ x$ A) R! ?3 @
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4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
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