材料
4 [) q5 r* N. n1 dtvb now,tvbnow,bttvb皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯公仔箱論壇6 Z k( \0 T8 m n$ g
& O$ a! u" b& x2 J' r- c公仔箱論壇餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯0 \! c5 Y0 k8 n6 b
" v+ w" i/ j4 O! d公仔箱論壇調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇* j& U2 z; M- v' _0 e5 H9 y
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做法 4 @3 Y8 j* U9 u* S/ X$ d
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。- l2 @+ k* j0 u4 C: T7 O
, \2 a! P( }# k公仔箱論壇2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。5.39.217.76* T2 C7 ?8 {2 J, t, T( _
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3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。公仔箱論壇- S* [/ s4 h9 M$ m6 E
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
+ f& J! S: c# f/ e2 S# V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O2 S) u$ l/ p5 w) v9 m# }9 X: D
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。tvb now,tvbnow,bttvb! B+ P' f/ \6 m9 @) f6 l, j' c
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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