材料
X. e* f: I! a9 P) K皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
1 f- j$ j$ ?; @6 W$ z& C5.39.217.76
) D0 n3 b* O( C' e4 I餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯公仔箱論壇0 f4 U4 `* m5 ^- a7 v- K' o
& j- r& ?8 R3 S @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量. \/ v4 G; G& d# q, V0 j
公仔箱論壇& L' J, [6 m9 e3 m+ F3 D) H, F
! a$ o( ^ N. ?8 q( v0 ~( `tvb now,tvbnow,bttvb做法 : p H6 z% _. @3 u2 b/ }
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
! {# `" J* G# g- Y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Z+ d. Q3 @, }; o$ D$ i3 h$ \1 s5 K
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。' i& u/ `' y; z9 z
5.39.217.76; c) X0 k) H0 Y7 L, @7 @
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
& s* f( t. L ^& mtvb now,tvbnow,bttvb
8 t$ H2 d, i8 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
+ H% J( s. m* b: L8 ptvb now,tvbnow,bttvb! ?- V+ W6 g. B
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
S) ^2 Y8 P- x- c |
發表於 2010-11-29 05:38 AM
| 