材料 tvb now,tvbnow,bttvb, r7 w3 Q' K% E: t$ i( s4 |0 N
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯9 i* u' a1 t# c( @+ B
, d& ^; P5 x: b9 f9 T5 btvb now,tvbnow,bttvb餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量" L4 [" |; A: G! R# V7 {
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3 D8 B5 N" d+ W. M: O# n8 b" _5.39.217.76做法 公仔箱論壇7 x& w4 `6 d3 X" P" ^: A
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# J) I% [" r7 H9 c8 h
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2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 M% e0 N5 T5 L5 |2 [
. x$ E1 i: F& N2 v8 ~4 M/ x" {tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
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' b4 ?- X* M0 g6 r芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。5.39.217.76) w# {% W @- e1 E. P
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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