材料
1 L# Q4 ~1 m1 ]* i; Q" T: x+ C皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯5.39.217.76# W. X v4 \, Y: i! l
t: b) d# M0 N5 K5 r
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
N" Z# k/ I9 _3 @, T5.39.217.765.39.217.76, }1 ?8 O2 V2 C4 U b- y& a
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
2 G+ Z6 G+ W" \7 Q5.39.217.76
) i9 n: R0 \: G7 F! O+ r公仔箱論壇
, {; s p g d7 l. |4 _- ?$ v9 Y- i: Z公仔箱論壇做法
, ]2 Z+ Z& I! e/ m1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
: s; ]/ X( t* h9 ?$ T& Utvb now,tvbnow,bttvb6 n, ^3 n' {: h, Q
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 h6 y* {& b* v. k- S, |
* ^2 }: ]0 C6 t9 m3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。( y& z5 ] l7 ~. [
/ @2 B" G% i7 [) H! o4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。9 ]; e K) Y$ K( J
; A* R) M1 T1 r公仔箱論壇芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。公仔箱論壇6 U+ Y5 \, Y: O3 t" m+ Z
|
發表於 2010-11-29 05:38 AM
| 