王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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! }- q7 M6 P5 |- S0 Z3 X公仔箱論壇喜歡吃甚麼？
$ u3 y9 t/ j% D, {( h: U5.39.217.76很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。9 z' C( v$ s$ a c$ ]
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有甚麼東西是不吃？
% N2 x3 [4 W; ^: \& a- @5 X! I泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 y' ?) n! i4 e; l* d! m" y7 H
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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6 P5 r a- K" g6 |tvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇- c0 r q6 ~& m
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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( c( E- e5 C* N% A; D/ c. }公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& d+ G7 K, D# a! r' b z: h B5 u
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。( `3 S3 _8 G# H2 k! d8 {; [
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食物和音樂有甚麼關係？tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ b/ M8 o8 h1 a2 p
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
l* _% D$ T" A3 K9 D公仔箱論壇第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。' b& q; N U" V5 ~1 o- J( r
$ g4 |- H" r6 F- d7 s8 `7 S! q5.39.217.76飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇) N* r- T* m# ?4 e2 r
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |/ m1 l b6 L+ w3 O- }: G2 H
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王梓軒推介
6 |3 z d3 }7 p3 b" O3 q0 B# ~tvb now,tvbnow,bttvbCafe de Paris
2 D4 x4 r3 O4 f! r& q1 o公仔箱論壇「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」! H: c* S, Y% G' k6 ^, T
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
. p2 m9 C1 z2 `- L7 F7 z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g: z2 O, W* O; N! h4 ]# b [; Ytvb now,tvbnow,bttvb炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
9 _+ r0 g9 e& Z/ t, o ]1 F- vtvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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法國海鮮雜燴 $248
6 _8 Y( X1 l* k. \公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208( U! Z/ Z* `1 x* r* E
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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9 L; R. M2 U* T# Ra.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
5 `4 }; v- _3 t* }; C: u/ X' Ctvb now,tvbnow,bttvbb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.76! x& n$ T8 y6 h. E, J
c.尼斯沙律 $784 s9 d: S! B/ t! e: f
b.法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 M; g7 p! g( U
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
2 D! H( R' H2 R% ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" n# p$ g4 w6 H4 ?
( W3 y& K" U0 [, \) J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125- o& \3 o5 B ]7 y; f- M
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇% C' f" H+ U6 r" j
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尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 o& l! U0 I. i8 }+ n" Q3 ]
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
3 y/ B% l2 |! `% |; o1 A公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇6 ~2 ^. U: q; y! u
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。tvb now,tvbnow,bttvb2 e B4 ^) |: i E6 F# S
" F1 m3 c- a7 X! U+ O6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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3 Z- X. L5 _- p' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
0 y# n" }( `% K2 m/ A# G7 j" @. R5.39.217.76地址：中環伊利近街公仔箱論壇9 V, r. d! |1 x8 ?9 ~' \
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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