王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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8 ^/ ~ m$ a9 X$ p% }: h+ b喜歡吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 c1 k8 I0 k, N
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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* d$ ?$ V' Q* [8 D a1 ?* M e公仔箱論壇有甚麼東西是不吃？
& s W3 C2 P! C: M公仔箱論壇泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？5.39.217.763 ^# \" u) i6 S4 B( V
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。4 b- ]) D5 I% p4 X7 h
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有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇3 K4 `5 z( f' r: k! z
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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/ f7 H6 T. i% _5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？4 u6 A8 w' j. x1 W/ r3 M: y- R- S$ A3 I
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 S. j# J: c
5 s Y* S' `! N* h6 u) y" Y( ]9 |食物和音樂有甚麼關係？
7 ~& {- Y8 g3 |& O* c, N9 L6 a9 V5 i) _公仔箱論壇食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。tvb now,tvbnow,bttvb, _7 Q6 K1 D! N; B
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一次難忘的飲食經驗？
1 `. t) x, l& f第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。公仔箱論壇* L% d/ |) ^1 ]$ a; X- k
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？# {( u$ U! g% J9 c
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.769 z- D4 g6 E% P9 s
1 }( X' K* t7 o. V$ y/ H5.39.217.76王梓軒推介/ \6 S) I& D# ~, W, s% y7 X
Cafe de Paris! L6 U* _- I ]
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」5.39.217.76/ Z9 @- J$ X; `/ |3 h/ g
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz0 Y6 P( q4 i) u- L `5 G
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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! A- V) d* L2 s( G* c: D$ ]; t公仔箱論壇法國海鮮雜燴 $2485.39.217.76* ^ a5 J9 l) I" T& q( p8 v! i; C
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。5.39.217.761 X8 V! {2 r+ J
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
$ {8 v1 p) c2 x: I* F" Z5 B公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。+ m1 v+ @4 a! c- ~3 B# f4 q8 R
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! k4 k- u- g* m& G. M( \- @& I- G% i5 H l3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
1 T2 K% R" I o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z: \3 J L7 _! \- Q8 Q' o! u
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇1 r# |) r2 p8 w. Q$ Y
b.法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 n# r! S$ ^& \' e7 q, n
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 x4 W3 R; P) Q2 X. z, g/ v* B
f.法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.76# a8 _& T1 N b
- X: Z0 C; E ?5 c$ @香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125公仔箱論壇4 R! D( w/ K1 M' z! i
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇9 |% l' x; {1 R& o3 w0 _, q
! F6 i! o- v6 U- Q7 R1 R尼斯沙律 $78
4 l1 Z$ H' j/ I0 rtvb now,tvbnow,bttvb尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。( d# X; C6 t, d# z" G
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
, ?% L; |, l8 c( E' v z用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。+ o: a6 n' o, }$ f
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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3 w f' h, G' }6 z0 t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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* y. M7 S) S6 O& r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris公仔箱論壇1 U& u' d+ D3 y
地址：中環伊利近街
+ {5 X: f3 J a" Vtvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 F. f4 s) z" h# |8 ]9 e
收費：現金及信用卡，設加一收費TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 K0 |! d! l3 _
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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