王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇1 m. B1 a8 T4 B6 f v$ x' K* F1 f
7 t& `: r5 }) D% Q. X" V3 B! htvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甚麼？
2 C+ Y2 f+ I) t' f很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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9 z- s7 f& g! }4 G$ |* {有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 l6 H0 F& X F9 w
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。公仔箱論壇2 a$ Z2 n1 w: g4 o8 V
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有甚麼飲食習慣？
! B" q" ~. ^ Z2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。5.39.217.768 R% q: i4 `6 k+ N2 N8 g) A
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有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* t0 P1 V" }5 \) g
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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& Q, d; ]8 ?' L: Z3 s8 {2 [tvb now,tvbnow,bttvb吃對你有甚麼意義？5.39.217.766 `) ]$ ~! Q7 ^8 b# M
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇4 c0 v8 K9 B8 [4 `* z) p: c
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食物和音樂有甚麼關係？
1 L- S- K6 x# J6 n- q% o5.39.217.76食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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: V$ x% w4 X: O* V+ ~tvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
# t& K4 R5 _2 k6 E1 W第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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" f. y+ r7 `2 i. b. e$ D; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* e5 |5 b. d" S+ {0 M: p
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。公仔箱論壇8 d C" v7 d! ]+ Q# b
# T0 O3 W0 }& F& m0 v5.39.217.76王梓軒推介5.39.217.766 w* M0 Y7 c3 X9 a: c
Cafe de Paris3 w) F; G0 m0 g8 \" L
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% E }3 A3 ^
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
4 R4 F4 v9 v6 ftvb now,tvbnow,bttvb& ^ z Z; Q1 d) ?. |/ ~5 J1 P
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz; k5 p: b8 p! t$ E( _
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇# }1 O7 V$ r& R. I ~3 ]
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法國海鮮雜燴 $2487 K7 d8 P/ ?, v, n0 m
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。5.39.217.76) ]+ j1 g) t- U' U6 N/ O
3 [0 h$ Q2 Y0 H: g& p公仔箱論壇燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
M: N. S3 X6 q7 m; ~, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇& y/ D2 U0 Y$ Y! ^
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
0 P) k, g- g% M* J( hc.尼斯沙律 $78
2 j& Z' V# S* L7 }6 g7 l- x& s公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.76% |( f; O7 V9 r" X
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208) i( W. r, h9 l- u3 w5 R. f0 D! c
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56. T3 t, _ P' L- Z% f
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
9 J) f. a- ]) B/ Q5 L鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 N" p; _3 t1 S
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb3 h p+ K5 |7 u: P
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法式浮島伴?呢拿汁 $56* Q6 K/ i5 ?+ }8 Y
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。5.39.217.76: X9 l6 U& z9 l3 W
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。4 V Q* W- R% A. S! E# ]* K
6 H) G$ O" y9 c) i% i xtvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。, J- H1 I4 a9 p2 S1 W, B
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Shop Data Cafe de Paris) C4 Q$ ]9 M1 F+ K B
地址：中環伊利近街
1 y/ D+ Z x% R8 e- [1 q" ~* B5.39.217.76時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
5 r, e, h& Q O" E7 b( _5.39.217.76收費：現金及信用卡，設加一收費5.39.217.76$ y) L1 p K( U T# E
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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