王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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9 |4 u+ ?9 I [ T: N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃甚麼？
, g! r0 o$ F. H! _$ C0 u8 @3 L& u5.39.217.76很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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% c* C/ c/ ~8 V8 o有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb, k$ c) Q5 L4 g/ E! P
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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6 q' L5 Z2 a5 u2 P) l有甚麼飲食習慣？5.39.217.76! ~. S1 B; r6 L# |7 b
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。公仔箱論壇6 {$ ~7 }0 P- Z
) k5 O1 i0 ~0 H3 ] b! ?1 R8 h+ c4 {公仔箱論壇有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* J% X. `- m& m B
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。tvb now,tvbnow,bttvb' L5 i% v" t+ t) t3 O6 @- G1 ~
! O& P: z' J B) w5 _6 F吃對你有甚麼意義？
3 x# i Z2 B9 U5 B; D$ L0 Q公仔箱論壇我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& ^3 \ Q: y) w
! B5 b1 O8 W$ X9 Z公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？
0 E0 j- G9 p, \" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。公仔箱論壇8 e% ], Z T, T' `
# n4 c- W2 T. a一次難忘的飲食經驗？
7 `( D6 ~1 b7 Ctvb now,tvbnow,bttvb第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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4 k. Z4 l: z. J$ `7 b公仔箱論壇飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？& G( k% x- G8 ?2 A* A# {
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。/ V- F) [) F9 ~9 x) m
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王梓軒推介! f- n" U: B: L7 X1 Z
Cafe de Paris
. [0 d' v/ h6 d0 y' [/ _5.39.217.76「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
6 b, P+ J3 t- @+ N& N* k! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w, K, P! U8 N2 }1 T- e& B9 R7 Ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。0 i8 I8 G8 E2 i9 Y5 L1 U, J8 q
" H6 n2 c% x8 R7 x炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
! ^% A+ h8 x) B! C5.39.217.76肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。- H: I0 ^" o) c8 G" f' Y0 ?. s! y
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法國海鮮雜燴 $248
7 Y9 d# _6 \2 b% S1 V6 B% M2 r以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
! `9 x; ~3 h0 t: F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) Z3 v7 W; F8 M# A" F. P
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208# D3 H: f0 b% ^. A: _ N: z s" {
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 z4 z8 e: k4 `) i2 C3 G" I
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇3 V( m' a; V' ?8 S! E
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
6 A+ E8 a4 k! A% v5 Y8 V9 h公仔箱論壇c.尼斯沙律 $78
: G$ w0 ~6 O; g# A3 Q2 Htvb now,tvbnow,bttvbb.法國海鮮雜燴 $248
- Y4 E j( h! K4 Z1 y. Qe.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇- r$ E; k8 \7 r) j5 x# K3 J4 K
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56$ c+ [8 o+ m6 n! c3 {6 ~
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
( X) `- Y: {# A9 u1 |: E鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。公仔箱論壇4 l4 j8 x: p) C0 h+ a. R
- h; f4 _" m2 {公仔箱論壇尼斯沙律 $78
" W% V# c3 q0 l, }9 I尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
7 m3 X& p' d3 f& X, F, R* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ q% K8 n! e; S
法式浮島伴?呢拿汁 $56
6 c) r' H1 Z& ]: L6 W. T0 m1 Ptvb now,tvbnow,bttvb用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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6 d! q! q8 P w7 Q( P: `5.39.217.76餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。公仔箱論壇( u% ~8 p; {: k' l/ c t
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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地址：中環伊利近街
: l& I" O5 W. e& R% Rtvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
& ]# M2 p( S6 h. b公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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