王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇 o3 K9 ^% \0 a1 g. f3 ]' B
/ T' A' u$ M6 E4 Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甚麼？
1 F6 J! B$ `( v6 m( I" R. Y# K( x很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。( B+ }1 L) [, V0 x
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有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb9 `! M5 s: b( B$ Y
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
" T6 f5 C1 m ^3 b6 r. C我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
8 I5 C m, D) C+ `2 f) x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% `" \0 q9 _# m: j' O* E
有甚麼飲食喜好？
1 ^+ @3 @+ E9 {5 ^我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 J9 q$ w$ e6 b
1 W8 Z- y2 k. E1 R9 S* h- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃對你有甚麼意義？3 x K. u9 }* O/ D! ?4 O
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。5.39.217.766 j& q4 n6 _0 V( D4 U
, j; B: M! l$ E( R3 D! k+ {% y: H5.39.217.76食物和音樂有甚麼關係？
3 V4 \( `+ u1 L& B; E9 s食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。公仔箱論壇. }: } E! B/ T3 B( a( D" D; o r
, Z) c' ?3 L& B3 d) |" Stvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？公仔箱論壇( s# g9 F' k1 h0 X, S; m8 i8 H4 ?5 @
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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% H* E6 B2 U; m8 v2 q! M飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
$ t% D2 s9 X6 B$ L9 {) t: Y它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T) A* g" @/ H2 W# k$ K
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王梓軒推介
8 S" _2 @5 `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe de Paris
6 `" U" c4 ^- R @) C5.39.217.76「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb( d' a7 V9 G4 D A. e4 g
7 t6 H& Y6 \3 d% }, b炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz0 [& f3 I2 V9 o; K+ V8 j
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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法國海鮮雜燴 $248
4 X7 ]: f! e/ _' _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。公仔箱論壇* t7 z3 @3 Z4 ]0 G
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208) k0 _7 y% |1 m$ x( ~" w5 J
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。tvb now,tvbnow,bttvb: Q& o! I3 L9 Z7 ~- h; ?* M
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, [, E5 H n# M+ ?8 h9 _tvb now,tvbnow,bttvba.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
! G: v5 y; W% D2 G, sb.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125 S1 Z4 [5 [; J5 \
c.尼斯沙律 $78
& ~6 J' H/ V- p5 S* qb.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇1 s$ a- L+ c! E+ r/ N
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
9 @; J7 L2 B8 F& ~: c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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. n6 F1 f7 M9 m' \8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1257 H8 f1 E- R6 S
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78
, U& u& m7 B& d; Y' s3 L! D$ l$ F尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。5.39.217.76: B' ]$ }! F2 O- c" o6 x7 o
1 t4 @% Y7 \5 n9 u6 z' F- C法式浮島伴?呢拿汁 $56tvb now,tvbnow,bttvb& v1 f' f7 H" D: B+ [7 S
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
9 \8 Q7 p* \- }+ [7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y' a' O: F' I, E) D餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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2 k: A. r9 n6 M0 ]# y0 Q9 w$ u; f5.39.217.76面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de Paris
|" q, e6 K) m地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* c; P& r# |% O$ g
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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