[中式食譜] 鄉村尖椒雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 d% ~" w- I8 ]: H# g$ L
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k! b% r/ N8 r8 P/ ?9 }4 G

9 v3 H0 \& \1 z: [& \7 u5.39.217.76. j: {) N% @3 e1 d% b& |
做法
' w! ]3 O7 B0 ~0 a1 k1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( g$ f* `0 _- _' J

8 z7 [1 f; B0 L& }2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
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3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。5.39.217.76* ?: D$ \9 R% E4 C/ y
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貼士
' d& s, j+ I9 [: O/ e8 Z' L以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
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