材料% l9 Y1 V; \1 a1 b
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙5 F. O0 x# s, G2 I; y: A
tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ u1 X @0 Y* p7 V
7 m7 d/ z0 N# jtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! h( p7 U; C T- M, C& X
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
# a ?! Y" F# E5 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ s Y+ w* j$ s, x# Z+ H+ i
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。5.39.217.762 p8 d2 v5 l5 @3 B
+ u' Z. ]# N( ]1 B0 R9 l3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( a1 I1 S5 e( {! \
, }, n d9 r, }7 Q% A
貼士
) G3 B9 p+ A j( Atvb now,tvbnow,bttvb以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。公仔箱論壇+ P8 P, R- O1 I8 x l; F
|
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 