[中式食譜] 鄉村尖椒雞

nt1972

材料7 f4 }# Q, |; }" A
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙公仔箱論壇' w9 n* Q5 q! s
5.39.217.76" n5 V1 N( D4 C! r

, P% I* h* ^4 w  H+ t7 X% x6 otvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& f- R' w; |6 y! }8 P; n4 V
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
+ X* B( d8 ]' g/ G; p* V2 D. M
6 j8 P3 h) U% l7 F, |公仔箱論壇2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
# P4 o( Q* J0 V' t7 M+ c7 {tvb now,tvbnow,bttvb* x; x9 i- X3 }9 i, Y5 R# x
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇) Y+ G1 b+ n0 {
tvb now,tvbnow,bttvb; w/ s" m0 [  b: u6 ^7 Q& \
貼士
! }4 \% Y+ ^: J0 X; F9 J以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
& Q7 J: r* y2 ?# Y# z9 k% `5.39.217.76