湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
: l1 z' c! H' n
$ V- ]5 h9 x7 B- ?. D) p公仔箱論壇毛氏紅燒肉 豐腴不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ |$ v; w3 i; R: a. E, v
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X# p- x. v0 ]: K
& O& x. m* X# J8 t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
2 b% l# A( g3 O* X5.39.217.76
2 s6 D4 ?' O8 J. t6 D, x! `4 ntvb now,tvbnow,bttvb羊肉火鍋 $108
4 M6 O1 H6 p* r. l- B2 S! I. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
- `, l: O' |- Z9 ^' y公仔箱論壇5.39.217.76# g6 W) u: x) u }1 F
木桶牛肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ @; T' V P
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
% M/ f; y F" b! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z* f! l/ a7 ~+ j+ O% ?5 X
毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇0 O- K! t W3 X
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
" I/ M/ ]6 A- x: e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! _% A( L2 J! |* I( j! T* q
鴛鴦魚頭 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 e: t9 r; L( r- U4 b0 m
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
, p+ B) y& P) M2 |- c z' ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. h8 v8 M9 `$ l5 q% S3 [+ d) [
鐵板孜然牛肉 $885.39.217.767 p2 |5 L1 ?6 j; m! `& B7 l
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。5.39.217.76' z4 ?7 e7 G" G: r9 K" o8 S6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 |0 @& m1 \& E1 ?9 a w
湖南少奶(九龍太子道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) U k( w# [ ?5 f0 o! p
tvb now,tvbnow,bttvb6 b" B- X8 L7 l
格調優雅 中菜新境界# F% G5 h: G; ^$ J8 r( B
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
( w$ c8 _, w3 P: Y) k1 w. E0 etvb now,tvbnow,bttvb: f7 t8 N" p. u0 Q
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
c, @. s' A! ^$ [: ~6 f* Wtvb now,tvbnow,bttvb
! A, r, m* A+ j9 I5 rtvb now,tvbnow,bttvb大宅院乾鍋三杯雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% t& S2 N v
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。& i5 S0 [3 j4 ?" S: b. i9 s
0 w, s9 F P3 a) B& V4 G4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘西四季豆豉香辣蝦tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 | g# j0 s0 `, `
$148tvb now,tvbnow,bttvb g: e: s2 t( M+ S) }+ G9 G5 k
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
( z0 f- G* l" n- i" ?; n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! X# V2 ~1 k; x" f) I
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
% C6 ? @7 v& v t+ [7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。+ ^4 p9 ?$ f/ D3 N( p, ], s
3 v, ]+ E# y4 {, k3 o) t
洞庭樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 C# C. n" L
地址：銅鑼灣時代廣場食通天tvb now,tvbnow,bttvb. [2 X( G0 F7 B, w6 y( Z# X3 }
|
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 