湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！5.39.217.760 e# \ C$ y Q/ n
7 R) Y! S- Y E; ?, i+ ?毛氏紅燒肉 豐腴不膩
8 L0 R2 m& X2 Z! l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' l; w7 M0 \. D
b+ j2 C& [" Y& f) o# y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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7 W$ G4 W1 \, H6 O4 F5.39.217.76羊肉火鍋 $108
3 b' h9 |# _* e) d0 @黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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& V, ?$ l" u' }2 j0 O' ^公仔箱論壇木桶牛肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* B6 i: R. w' L$ N2 E# w ]1 F
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 J6 F6 ^) l& J: `# Q
+ _6 [: ]1 R0 g: i' Z F毛氏紅燒肉 $78tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 e( V1 {% }
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# n }3 {; B& W2 X( W* M) L1 Z
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鴛鴦魚頭 $88tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 y, f0 M9 b% C6 j+ Y: j! y
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# r+ U* `2 Q
% Y0 v$ D% q7 `) K, i, P& O' Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板孜然牛肉 $88" G0 d6 d6 P8 _8 {
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。! o: B+ B2 y, \# l ^
6 t3 G5 o5 n- h( b公仔箱論壇湖南少奶(九龍太子道西)
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格調優雅 中菜新境界
* l- {( t3 ?& E8 e1 [公仔箱論壇吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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- w8 a( @4 ?0 k' j! ?! [- i2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 K P8 T& z5 D. S9 z; o
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大宅院乾鍋三杯雞$98tvb now,tvbnow,bttvb4 l" Q( D f' S. ~4 ]/ b9 ]
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。5.39.217.76/ C9 G8 R6 L0 {' f
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湘西四季豆豉香辣蝦5.39.217.76 w0 G& o6 z+ D: S O. p6 ~
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3 \- h% c2 m# F# u3 {3 R四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。. G' B+ b5 O7 R
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 r+ |7 p# z0 f' z- W% U" z! c( j
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。5.39.217.76' u' s5 `3 [: r) H9 O
/ G, c. S% \- Q2 G" K5.39.217.76洞庭樓5.39.217.76. l! A0 A2 r1 Z, w9 }. ?
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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