材料- u* z8 ~: {; x, i
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量7 K. p9 o x$ m3 q7 h
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皮料' N* y+ h1 L. h/ D- w$ {
麪粉 420克、滾水 300毫升# h0 Y3 _, J. X3 ?
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做法
! G. H. ]! ^5 [# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇2 p. }7 i5 Q: o! m' V) y5 K3 n
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇0 P( O$ c; a; X" i
: Y! ~2 [5 L; z4 `* S) c% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) f( @5 ~0 c/ Y4 b
. g! O$ y) X, {' P. |1 u5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。5.39.217.76- R& D0 |9 B5 m( N. n; f0 w
6 m0 W+ m- z9 L2 j+ u9 V) Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ o' O: j% ~
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇+ i! P# _0 q! E: I; x
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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