材料
. o3 Z; Q0 C% y$ m4 l8 _6 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量; R. S( a& u' A& j' l- s) O
2 I4 @, S/ }% k/ |7 h( Y# B) N5 B公仔箱論壇皮料
! M( b |' q& f1 v; w7 Q4 w4 W* F公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇+ f/ {1 t9 K5 T k; k5 ?4 K
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2 [( H* J) @, _: E9 ~6 o4 p公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb- b: i8 d. L9 ~4 z$ \8 l3 `
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.76! v q6 q" d' y0 a
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇0 P8 m7 R5 V+ A- U1 f' X9 A
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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2 D h- l/ r. e. |, ^% j公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。, B) D3 u" y6 J. D, e
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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