材料
0 q. \+ s# }9 stvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb( H" v) v' y; b6 q
1 X- ?* D2 z3 p' E# k2 Q e* g* `' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
( {" ` g, L% k2 r3 wtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升- A8 V5 g1 K2 m0 u( u! b& m
! }3 F% y; G/ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ T' ^! t" e% U. M6 `9 `: o. @
做法
8 Y+ B6 ?! @& c* J7 g1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。6 m; H9 [( z8 R: C
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5 w/ G7 u& W" d
% c/ H5 ~3 ~' U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。公仔箱論壇5 a3 s5 ]0 ?: m9 Z
. A" C. p5 ], ~" ~$ {& T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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$ b4 P* r8 T& d& Z韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇1 ]% \- f0 Y6 m1 C& Q
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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