材料 ( c0 L6 E8 D J) f
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 7 q3 B, n; j7 D/ I- ]8 F+ u/ O( E
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ h, [5 j w/ I, l
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料
0 i+ v# G+ E3 f) ^+ ?3 T2 K& L鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
* {. a/ M% M) R( |" w rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! g; F! q4 `% U4 n
) l, Z% L& U7 y$ m' d( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法 R! N1 o( i9 x9 `" b4 @( B
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `: ?- z8 d( F9 u$ J# C$ D
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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6 a( }6 L+ q& z( z& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。 a4 Y7 k3 w/ l9 q
5 z( B- u d" o, \7 W9 e4 ^+ I6 C5.39.217.764.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。+ q4 F3 r9 Z9 \
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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5 X' U o3 x1 W, m1 C' e4 Y5 f7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。5.39.217.76: n! z- Q! h1 b) _5 L7 p
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; h# ?* B2 X y7 B! T5.39.217.76另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。# d' u# L5 L% _2 a8 e4 G' G. X
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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