材料
: S4 t, K; m1 D7 ltvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇# C& q. M9 k0 a- s6 g
) m2 y# `+ l0 O( M" Z: d: W" J7 A餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ V6 u, W6 n* ?; ~
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇+ w7 b Q" z+ p( U/ C) t, b& L) E3 {
公仔箱論壇$ `' S ]: L# n1 `1 p: t
調味料
2 ]! a. `# V7 n& Y5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
& V4 u) @& L+ J
) ]' g5 x( q4 V7 |# O
' c0 E6 Q( e/ ?公仔箱論壇做法
& o* X8 V- n% G. A! D* l% r公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.766 x9 m& f7 j' H+ Q4 t
tvb now,tvbnow,bttvb* }8 ^" L8 ?/ [# a5 `: @
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.76# N: L+ Z0 S- K9 T' ^2 R) M# f" Q* a
/ e& q7 l4 T3 e2 K3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。5.39.217.760 g2 N' x _ I* v- [6 ^' n
- V/ X# \% ~' l# J) o6 c8 T4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
& Z' d! h X# ?9 U/ U+ ?5 a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) Y ~6 n0 k! B" z- m7 l1 B
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
$ v% v R( D q& h+ {" h0 Q5 Ktvb now,tvbnow,bttvb( {" x7 I" Z/ B. Y7 s
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。. u4 Q T) @* i% ~
1 u8 e; B' p2 s3 J: ~& I; ltvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
) L8 ?+ |+ A; u7 d. E, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 l4 g, E0 b8 z" O# j; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 M+ P, l/ K9 y' O2 K
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
, H4 q$ K# E7 K7 Z/ h5.39.217.76 |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 