材料" u" N/ B. Q8 H u. Z. n
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙0 L6 q7 W& b, F' Z4 H8 ?! ? @* m
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調味汁
5 B2 C3 V* p7 @5 v- q G水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T1 |. c7 e- h; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 g }8 X0 e0 T; T2 {
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做法
; P d% x2 C7 u5 p5.39.217.761.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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5 }( T8 Y9 I3 h4 m3 O+ s2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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, ^* v; R' ~6 o: D7 R- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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! p4 C' a9 u# y o( I4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。4 A% }9 D$ s7 z, E/ S% U
* l" _/ _+ N. K0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 h4 ?# g4 Z* _' H% _; |0 G: {
貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb( T+ I: r: X; i6 J% r4 V$ A6 F
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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