[中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚

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材料
- E  T7 Y% h3 n, ^tvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.769 e2 O/ h% `- T+ S

1 g( K% o0 `! @. N4 V公仔箱論壇調味汁
' Z9 j# C9 j! G/ g9 F* H5 N. F' @5.39.217.76水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 Z% h( K) C: ?, x* ?) f) F

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做法5.39.217.761 Z# t# f; V* ^
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.76/ {# \5 T: U5 \0 D  v) k

2 ~0 L; b1 J/ |' C, N+ X2 _+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.76& |6 b4 i$ j. r) n" S- o

2 q; a1 a+ @: Q8 P9 r% m1 T, j, r5.39.217.765.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。5.39.217.76, {: r, f) ]; s' c0 s7 {. U4 N! D2 g" a

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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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