材料
2 {7 W6 ?- ~! B& D5 f# q/ s- A1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙5.39.217.767 z+ r4 {2 P0 t" O
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調味汁
" K3 `6 c% F; z% r$ i; Y7 a Ztvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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' y/ K9 i: |# z. h3 r, U6 H4 d做法( U* G# J4 B( e" [; ?5 n
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 M3 I, Y% Z: `7 U; b
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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. l$ Z% {) C# Q6 O" V2 F9 c5.39.217.764.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb y( ~# S/ T! m+ F
L5 n6 T% t+ U- Z) |& ^5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。+ n- H6 G, _+ Z$ {. n9 k
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# X: O/ b& k. |4 P; z; W/ e* ?貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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