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珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙: P. t4 b6 D9 Q0 `# I
3 n: f, ], s0 n9 ?- C公仔箱論壇調味汁
) u7 \+ Q" m3 p2 Q: d& [: {0 [ q水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# s- Y& g H) C5 U
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做法
% D# @% A) `0 C4 a+ a& Y- y5.39.217.761.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。公仔箱論壇" `3 J/ [1 @: U( g% L
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3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。; s% `, }) U' d* j/ B
$ R8 \- w5 m4 V4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。5.39.217.76. c1 I7 V. P+ j' f0 i2 H" U
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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