[西式食譜] 法式洋葱湯

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材料
: Z3 J9 L$ Y$ f# q3 E! y5 P' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克5.39.217.76% h8 q3 ~& B9 G5 B! ^9 D5 G5 |

! W! L4 T% b! Q0 w' {9 o公仔箱論壇調味
1 M8 R6 X! \7 \/ V. m9 {7 ~0 ^5.39.217.76鹽/黑椒碎各少許公仔箱論壇4 [/ H. X* Z' S0 A
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$ g! }2 l$ ~: {& r6 [做法2 [9 i; l- U/ z5 ?2 D$ q* D9 u9 ]4 u
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb- }6 A0 J  B* S( Z: k

4 e4 ~6 T* [3 ]) @+ A  btvb now,tvbnow,bttvb3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。公仔箱論壇+ O' t" u; c2 k# `7 t
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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+ v4 G, m. ^6 {1 L1 R8 B5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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" P1 ^6 a/ R7 X+ j4 k9 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。5.39.217.76& [' F0 K  f! I9 ]. w3 j9 D