材料
. j5 ]' n4 E$ S: U牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克公仔箱論壇 v2 W0 u: k* |( i3 D8 Q
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% Z% N: Z# `1 F1 C7 o" ]4 j
鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ ^4 B: j2 [% i
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1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。' m3 m1 {$ D+ U6 A3 \
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ g1 T& D- }' }% d4 V" u
- L" M: Y5 c$ a! s5 M# ?0 ftvb now,tvbnow,bttvb3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 w1 P* F5 o+ k
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。' k: a2 K, [$ C3 F: }# M: r
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。$ k1 ?/ a9 s8 v: D/ v
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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