材料
4 ^- j' x. T4 S5 E/ B0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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調味9 T' x/ @+ k# b& d
鹽/黑椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& D9 u. J/ b5 f4 `
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做法5.39.217.76% m& r& [4 g' H- `
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。公仔箱論壇9 O' P( ^& O/ U9 u2 l( T* j
! \4 [2 e$ R3 a2 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。2 t+ K( Y% {9 {% M$ T& X$ F* z
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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u$ @+ l$ Z6 _6 C+ r5 v! z5.39.217.764.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。' k. n8 X! L' v6 s9 K
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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5 U z9 M! o. q( c9 A! Q3 D6 b貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。0 Y* s' V* ~5 J# g- {8 G8 T" c3 P, j' k
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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