材料 9 Q5 j( B+ W& S
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
4 X1 Z, u- v- j8 T) n; `7 z4 A/ k# y6 K
調味
5 |8 K, S- I6 ^. j6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑椒碎各少許
- Q" ~" j& O; i5 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- M. l: `/ C& A
公仔箱論壇* p [8 L* [+ g: v* Q
做法
- ]0 \% }% p V M. k5.39.217.761.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。& _, q! P i2 K+ C5 o- s
- y) i- M& K) H( ~) l% M3 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
% A$ H% O9 |; L8 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 X+ s* Z; x% w1 G" V
3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
2 G0 G4 P" r S$ |2 I. F8 _' J公仔箱論壇2 [2 K9 |% H _* H# J
4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
( o q1 @4 C) v) J' {0 M- G公仔箱論壇
# B }- t/ R% C+ y5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; H" c' A% ^) s, g) D
公仔箱論壇' b4 k+ w- o: j% o! C0 H
/ C9 ~! F: b; | [( n T貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。) G, T; c, R" P: ]
|
發表於 2010-11-22 05:41 AM
| 
發表於 2010-11-22 11:36 AM
| 
