材料
; O7 I: h U0 a4 x4 X公仔箱論壇牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
5 o( L' w* h; [( p$ F1 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& l. v; |7 |% z3 A, s6 }
調味
: g" L; U) |) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各少許 L' K% A$ i: Y* q9 Y
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1 d& \5 N. F; |1 p8 b+ z0 K公仔箱論壇做法
+ Z, i5 u7 S: |) _. S* c" T1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。* r7 ^; s6 u' p! H$ [& {, y% x6 t. r
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; J+ p: O+ u. z( Z9 g
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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6 A F% ?, V% Ttvb now,tvbnow,bttvb4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。tvb now,tvbnow,bttvb: w G$ T/ G2 n1 u
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。tvb now,tvbnow,bttvb- R3 O2 i- s/ v9 E1 k/ H6 x
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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