材料) Y7 g( c, l4 c8 r5 h
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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% ?- b& Y, Y- e/ u' Xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
. i* }8 u0 U* W0 ^8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙 Y% h; ?; j0 G
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做法/ }! o- r. \* u
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。5 s5 _- I# f2 ]
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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5 m4 B' l x/ {5.39.217.763.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。5.39.217.76$ G# E+ _3 K2 ~, A0 v
6 O5 S1 g! X" k. I+ q/ W& x5.39.217.764.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。; h9 n6 M4 O8 K) B! H8 W; {; b- \' [
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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