[中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球

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材料
- ]( a$ v/ ?9 b+ s; P- \- h, f- O5.39.217.76大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許2 T. ]! ~# }8 p( }) t% u* }1 `- @/ b
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醬汁
6 l1 A! `3 N& A; o- s* atvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ x0 j: M  y  w+ @: w

6 O5 o8 Y3 W" i0 c) v* ?( Y2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。5.39.217.76* [& @: L$ p! U, H

8 L6 o% L8 P3 C0 M) U, T4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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