材料5.39.217.762 W X) h7 P0 z7 k& r
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c Y# f2 b4 @5 B3 j
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醬汁
4 ? r% N2 k, ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法5.39.217.760 c' h) m7 {8 v* ]
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。! q6 `1 ]& O8 ]5 l* N4 t! g
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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; ?7 b: w4 `; \0 s" d' I& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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+ f3 L: C2 K+ h N- m4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! _2 O ~7 E' |
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 k! _6 ]% c6 w/ { o
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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