材料5.39.217.762 e8 r) z0 M% H' E+ t' m
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙公仔箱論壇2 b) m$ R- ~, C
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做法
: v% Z+ b) F: x4 R1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。- }, a# \. m9 Y7 f' q F$ F
& O1 h5 ?0 P: h9 v( Z4 n2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。
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3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。5.39.217.76: _$ D$ }+ p, t7 o. E) r5 v
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4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。
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, g& j! y. s) l5 b/ s8 ]( U5.39.217.76葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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