就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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- e1 o. K5 I( j8 O1 d. E放牧靚牛 味道濃郁; M/ S* g* Z8 }- R0 N/ y7 L- q1 v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 f% k8 w% A6 v! e8 X G
) N) Y, Y, G; o6 I7 B9 s1 k5.39.217.76套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.763 L% l D) O+ E' d" j3 ~) O5 w# W. \4 p
3 U1 W1 P! N3 x3 P* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen
& V- z* k- c: ]2 J地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇- F% h. Q: I+ ]* i
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb; C& T) b1 k/ X9 ^5 u5 r7 d
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇/ w/ P. `! G ~+ k, t3 N& g
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb& j5 U0 B h3 E$ @# S4 V3 E
6 Y2 D3 o" d: L& Z6 @; E9 z1 {, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company
5 ~6 L7 x. B; U6 R5 D7 m/ g# y地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪3 m9 c7 I' l/ k" i- Q
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。0 ^( ]& W& [8 {0 a
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 o0 c: g+ u* E/ \# U魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
& y5 f: S0 Z1 |* \# R* x( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _: f$ C+ n# q. @2 o4 s S5 {8 mtvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
0 i! T) I7 f8 x: M4 Utvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis3 H. J) P3 |" |2 M3 ^$ M" A8 p
（套餐菜式）
& i7 F7 ?) u. w/ X) e$ ^) o8 `將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- o8 N8 L- [; i
& B. {, ?' b2 }/ G烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb) |; ~- A9 ~- w+ ^+ i6 N
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
0 f4 N2 }2 J- J- q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, Z: }8 d; L( f$ y( q! S- ^
焗豬肉批 $46
+ K+ c) j2 X- J' D公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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8 m0 f$ |& a* W& k$ D■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
, |/ ^% e/ S$ m( x9 Y$ z. E+ r; A$ |■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5 ^2 l' R& r! v6 ]* |
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76% T7 {# H2 n3 l N7 [' S4 c. o
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鮮奶咖啡 $21/中
4 F8 \: Y& a9 z! o( L5.39.217.76採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.76/ u0 @- D% I% ~+ u" S
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42
0 c) c- x! z( F2 }5 W- { z# _1 [以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。公仔箱論壇3 A; J7 N3 N% V* i: T& {) ~
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自製蘋果批 $32
. v- z! I. b. _7 m2 Y# k蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇3 l3 M' b$ g" w8 p
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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