就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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4 T" B! {/ t$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁. r' @* u' h9 \9 Q! x4 f
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 M) |" Q8 T1 f- K8 Y" d
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.767 {) Y& M( y; U4 M# j6 Q: x; d4 ~( s9 r
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Info Jimmy's Kitchen
! }" A7 {% X7 _$ P J, V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 I+ T+ j3 G9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。6 Y; s- G& r' Q* G, j4 j9 T2 T
5 Q7 T1 d; u+ B' {4 Y吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇) r5 R5 `4 |3 [8 v% l0 d
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Info The Shortbread Company
k% o1 @$ ?( G. }: Z* f3 M4 l地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.76$ t. i7 K# R! _4 S: t" F
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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5 y& F9 U; O$ b& G! `5.39.217.76蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb. P9 P; C; w! z' }# i% E
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇) m$ [8 ?, l( u. O( p9 j8 i5 i
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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u; |9 Y+ i. qtvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
! q: `6 z0 t; f# n5 f! ]5.39.217.76（套餐菜式）
2 N3 x, J7 V1 v! T/ t將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）1 p' Q. F8 r2 d
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- J# {" Y( N! I2 m* e+ Z
; N# l; J- n# ~. @9 ttvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
' V/ |! y' N z. Q凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
$ \; \& V, b% g8 ~1 Z公仔箱論壇
$ v& O1 e7 w% M2 G& A. u- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
9 e# A/ z* `& x( L' N% g8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 `* c% R# C# {7 w8 z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇- ?, A; ^: S8 u6 P( ^
) N- n6 ~8 k7 a; q公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中( ^4 O( F! ] i8 w
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
# R; I+ Y. B' X0 z公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( ^1 N- [. h0 Z" x
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芝士洋?蛋批 $42
' z7 g. [8 S4 u( y5 Z公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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, `9 T' r! z0 K# Z8 \; Z鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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5 A$ U7 _/ X2 {. k自製蘋果批 $325.39.217.76/ L" [, u+ \" P7 i. W5 j& R1 G3 R
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.76' ~, w7 t* X3 d) p( l% Q
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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