就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。 B; r3 j# L) ?" C' @1 x1 Z9 F
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放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇0 j, l% T% u+ g' L( @' q* X7 }
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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9 g' b( ]" O7 c# h/ M- L套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen5.39.217.76, ~5 L3 W. b. I) A+ v) `
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* B ], g' U- V
6 S+ I. C2 m" U) C7 l0 t! u0 u8 w) Rtvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
8 z# ?, E! R% b5.39.217.76在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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9 u$ U; x$ }7 b! u吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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. c9 c4 L W1 r8 k2 `/ _) Y% PInfo The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb: j! y" @ \0 f# t2 n- o
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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6 Z2 \; l- ]" S- j7 y; _7 ~. I5.39.217.76■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.76' d& G8 M" [7 }) Q
; n z4 j( B; R, n6 `5 {蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
+ k0 I5 M+ Q. @1 X z魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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: E% Q, C b. G' d7 ~' z# }Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
& \6 O, J& u% l8 ^( f2 G* C) u/ I2 `公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
! u# U2 t0 ^; _3 A8 E) T* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 N7 A% ^6 Z/ g5 P0 T
The Haggis
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將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.763 z7 G# Y: @4 M, }/ b( E" a
@3 e! e( t& H/ f, ~( \. R8 O1 a烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ ] t2 g0 N2 v I/ I3 L0 H公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r W% f1 i6 j$ o' l9 a
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P$ W8 I* c, D( w' ?
) x! w/ P2 M0 j/ H. ~$ Y■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
% O. O$ R0 q: }5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 y' O4 C7 l& i, p■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。公仔箱論壇; l. y2 d" W; r+ |7 Z B) e
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鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 n; H' n% J: Y
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {( x* [8 q9 e
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.76: R- X2 F# Z, C/ ~4 ]
- H. _9 z+ A% atvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $425.39.217.76- m2 B; A ~7 O: V+ N
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.76$ y% K6 V4 r7 u9 ?3 u0 V' _! s
$28tvb now,tvbnow,bttvb4 c: X/ i2 C% D
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5 X/ U1 v) v6 J& Z% _6 v" X! {9 b, e a
3 P8 Y! @/ w/ i) n: I2 q公仔箱論壇自製蘋果批 $327 {8 j% X7 ^/ ?9 ]1 m$ t; }
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 R/ V/ o2 }
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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