就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇8 U& x9 G; V/ T5 i, ^
2 T; t @* N% [# t5 gtvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
/ p, D1 R" B) E$ L. ]不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb$ E, {' ^8 D/ \( ?! x
! C/ l4 S3 w. p5 J7 R, c: ]' btvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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/ D) N" f0 j4 l* Utvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchen公仔箱論壇( c6 {* U) ], |+ `5 J( W5 B& q
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 7 [4 h3 f5 _) P7 f# t8 U
8 n" ?8 P4 w: u% {% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑6 D5 E/ [" Q6 q7 W; {) e, \
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇 T/ }2 w+ m; m1 `7 |
2 ^5 t$ g' }: E公仔箱論壇吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( ?+ d9 _1 f
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Info The Shortbread Company
" f2 b; j$ c; h0 V. _5.39.217.76地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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( `( O' R+ y. U' u% `公仔箱論壇■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。% f' q/ t# A! l ~! ]/ u
7 @0 y% N6 g+ b1 ?4 y+ r公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
/ h0 p3 _+ w6 F1 ~9 t公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。: b6 }0 v3 `3 Q; p, b2 L) B
9 J1 { j- S3 N( Q) N# OGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
# _. A3 J6 ~- g4 H3 E3 }在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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: H- D# G- _3 m1 ^) i3 Q2 `) Etvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis公仔箱論壇. ?3 p7 F& u1 c
（套餐菜式）
/ a1 V# J X) E/ m. d$ \將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。! F# ]& E/ `' [( p; x* z& P% I
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
7 @# w7 U2 p9 v+ e, R9 H6 }7 r5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
0 A, T4 x1 O& b& \" r/ t4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
/ T- L# H8 L; A% x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |2 H4 d3 U) P■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇. ?" n7 d, X6 q N- i# R
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
9 }. E0 N7 P% y4 s4 B■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中公仔箱論壇: g& {/ d. ?) A4 E) V) z
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
8 \! |4 R/ i; ^, P9 h* }' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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) l5 H* ~" h& M) q* Atvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
% j7 f4 l. u( K) m! M+ P: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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: P. ]4 Z$ r4 ]+ |鬆餅配忌廉及果醬
" z- N$ _8 H: [6 I$ G: {, p( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28
7 k# O6 n) b' L6 R8 e, f; xtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
7 L+ H5 T; @5 m' O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 ~2 ^& ~$ w$ ?9 u- e
自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; S) k2 U4 V& b7 O! J% z4 e4 R
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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