就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。- ]' n- z. j) [# q: S
2 c& P. l$ b3 A# _ Z放牧靚牛 味道濃郁
& J Q$ x1 p7 B6 f不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
! T9 x+ O F& K3 {tvb now,tvbnow,bttvb
* M) u* i( @' n- W& r; I: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
8 c0 W; Q$ ?1 Otvb now,tvbnow,bttvb) O# |8 y$ n; I% x+ q s5 E
Info Jimmy's Kitchen
) L- @4 k3 F6 O2 R e地址：中環雲咸街南華大廈地庫
+ Z/ f9 G d! G' q# a
* D+ f/ ?0 X3 } I+ f3 X4 B$ o公仔箱論壇焗豬肉批 鬆脆嫩滑
3 s) O. W+ L. qtvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
0 B2 K0 j; I; j: _: V5.39.217.76* m# Y- \6 C0 c
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇9 _0 o+ L2 {8 B
5.39.217.767 u# E7 Q, p/ G4 n8 X0 I A6 W
Info The Shortbread Company
+ M5 |+ R# |- O1 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
: a/ w Y$ I3 [ I公仔箱論壇
& z2 i) C9 ]# Q: Q0 H■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。# \8 U4 }7 p7 C. N
+ J: r/ {2 @$ u2 U公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
& h5 g- c9 M8 t/ Z* u- m魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
2 V& ]2 ^% H: N h, P6 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 m! Z8 ^: P# C" e* i# |& Ytvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）公仔箱論壇7 G0 w+ G- I; }- e* r1 B2 z
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- L' W( d4 S: O7 m
/ J" j/ ~4 {5 m2 i& J
The Haggis公仔箱論壇+ b1 k) P1 Z6 Q+ t! F- T- P
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb# n& Y t# O5 k E+ Y
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇" b/ u" d4 h% P/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 T9 q$ ]! O, f8 o
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）公仔箱論壇7 f; Q7 f; x9 S. Y0 R
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
% P" e. R: {7 E% O( a# c4 \8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 g% [4 P! j' q
焗豬肉批 $46. V0 S3 k, U/ j' v
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。公仔箱論壇" G' \& @; C7 r( J
) f6 J( O; C7 |4 t0 C■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。: W% F, d/ ?% n4 b5 X
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
3 m, Q1 ]9 h0 D& @■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
8 c3 H% u. W4 ^7 i C- W4 Z! u/ B7 Z) q$ ?
鮮奶咖啡 $21/中
: Y. |7 i9 Q; o* \( f: W採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇' i( ~3 O( I; N& Q7 S. y
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
% I' N0 [1 M' }6 _+ V q- Z iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* Z& N& m1 L k# W/ s. F
芝士洋?蛋批 $42
' k& w" e/ }$ n+ R. t2 u: K以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb: q7 M4 T5 J1 S& f
5 {! P# s3 A1 P1 Z鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇2 z' c2 [( c8 I
$283 n2 g' F+ I5 A# e4 z1 O
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- _) [1 ^0 `' m* T2 @
+ p* q/ C7 q/ n# J3 p1 T$ X
自製蘋果批 $32公仔箱論壇' Z- t; U; o) P: f/ ?; j# ]
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb D R9 h' j E0 w5 M
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 