就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。, n1 I$ P' {. b7 y) _
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不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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% z8 V0 B& I0 o0 X5 C8 @+ X1 M套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
1 v7 f/ n3 z6 I+ p9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 V5 L+ S* d3 S; q, |- `
Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb: ?* c3 ]8 d; Z+ [- {, o
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑# d0 N! x- @$ j, a) h5 k# D# O
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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& H1 f' R8 e' c2 g qInfo The Shortbread Company
0 m. r! m- n. h# n/ k: T地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。% g C8 v1 e$ j8 ?+ h$ I
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
3 E3 ?0 {: g6 ^: o$ i, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。 J' r; c& P1 B3 f
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 p6 ~: O7 _' s# p. I4 F
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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9 F/ f: @3 y( l {$ H, g8 ?The Haggis公仔箱論壇# c9 e" m3 U7 b1 P# J
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb) T Q) C _7 K7 O1 l
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb. f0 z8 g% T9 |, |4 Z6 E) q! I2 b
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。1 x3 y7 v# y; J. s8 E! X0 C; K
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焗豬肉批 $46
; t2 H* `$ T+ H- X- D凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
. t1 a* B( P/ V8 z" Ctvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 k- W0 }9 u) d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, V) b3 t8 Z7 f- o. E
! P* T1 Z" Z! n9 v, R4 P* `5.39.217.76鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb3 K! _$ F I6 R4 I& n. V/ O$ W9 M2 \6 m
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。 U1 d% {- R' D+ p" n
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。5.39.217.76. p# I, t( \. s$ }2 }/ a c; g
, z, a' G1 Z) u5 \3 q+ |) L" {' B2 g芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇" e& t& c5 n& Y4 S; u3 I
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇: [! {9 g* |* k
# ^8 [2 F+ p9 O* r- U6 b鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ C) N0 k4 C! F
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^3 v p- j2 L9 M( k) k
5 B9 q& C6 C$ z/ Y, Q自製蘋果批 $32
* r2 E9 Z- y% t1 v i. V, ?* C' ~蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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