就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb* d, Y5 l. C; C1 `; l1 X* M
' T, W' K0 b/ f- q) T5.39.217.76放牧靚牛 味道濃郁% U9 Y# P0 j! ~% |; [6 u1 v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 X/ U6 l# \: p
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" M$ g3 x/ j: {- |
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Info Jimmy's Kitchen
8 a9 M) R. n+ U- \# I$ L- O' a1 n公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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" x! \3 T' ]% S2 X. z5 A5.39.217.76焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.76. ~) d) m, S2 O
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B3 g5 g+ O# Z
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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Info The Shortbread Company8 v* x. A6 ^/ K1 H
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 z% Z) c0 V
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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; J7 H2 y: z w) B公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇% k0 h- G9 @7 w1 _. D: C. O+ a
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ W3 r4 E8 u' W
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）: w- z# z7 \2 X; t
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。/ X* m2 Z0 {, O$ y5 v# x3 o, T
1 j# l3 v& ~" ]" A" t2 uThe Haggis5.39.217.76# D7 {# U" o: n7 [
（套餐菜式）
- W- q t9 ~2 ?+ T& v將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。- O' `2 c1 G" k$ D8 ]; u( ~
( v: S1 D1 x" a4 z( E# g公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
8 C6 h( I2 @5 `" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
]! @! |1 J: Y, A! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: E- w, |+ [ O5 ~3 e+ \
焗豬肉批 $46
g0 q# P2 ^: b. p( `5.39.217.76凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb' C% F: Z# F. r1 H% w
$ ], F3 A! _% S+ b5.39.217.76■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
) a* y7 A% ]2 ]# v0 z公仔箱論壇■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。公仔箱論壇4 k# E {% k7 x2 m3 g: J* W
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中5 i( \8 m( d5 F7 |) i2 E
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
2 p" ]5 |1 ]- ]/ A3 @* [公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! G; U+ h! b) }; ~
! F. H1 _5 q% q3 y* _0 w5.39.217.76芝士洋?蛋批 $42! C8 h! `$ z6 {6 G8 c/ o( y: e4 n
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb) p) F( J* n' O* @5 H
$28
0 ~( F( n# i. O; ^5.39.217.76鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $325 _1 D; a& x5 d* E B5 g
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.76" ~3 A J' W8 L1 h+ [" H& F2 |
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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