就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。9 |; Y# _; f# X3 H( s
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放牧靚牛 味道濃郁
- d* V D% }! e% v% R; ^, b' G8 e公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.76/ Y* \8 M# \9 h( P) C) H" W. H. q
3 b4 {, k* b! |. ?: n% \3 s9 L5.39.217.76套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.76; A/ j- T7 l9 s
! F1 ~ |% D. Y" utvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's Kitchen
5 G& c* d8 Z, A& z+ u地址：中環雲咸街南華大廈地庫 tvb now,tvbnow,bttvb! S/ f# J! m6 M
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
! A4 {; j- c- \7 \# v3 z; e% k+ p在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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* n4 i+ D- D6 y* y- \3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
% y. A& @" @7 A1 H) H, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, e' T( [) g# w* l1 G: _: S( e, ~
Info The Shortbread Company公仔箱論壇. T0 {2 P* U2 }2 ^
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪" w) ~. P/ z* [4 W
5 Q1 B5 r% A4 B* A" G■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。7 _* I: A- t `8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 W6 b5 P# r& f' H. g: {5 F
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
& q: H9 B0 e7 k( d2 E q$ B6 _" a; L/ b魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {( d+ `% k9 i# ^7 d- o! p( k
! y& P/ V1 q2 j( \3 K/ E0 K; G9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）6 L4 F! }7 c k: c/ I
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- }- L; L5 s/ v# U$ s
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The Haggis
9 u! k" M" K& R2 j2 C5.39.217.76（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- S$ e, w6 P+ z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）6 ~6 ~( g! E# ~/ R- o# S4 d% J' Q
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
! y+ f5 f Y7 _. W, U1 y4 G( c) ?! f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 R" e& U% `+ I1 L j* r
焗豬肉批 $46
/ p% O+ f: X8 _* m+ n7 s/ l. stvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.766 e) [1 N9 r( j
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.76' ]% @. P- O" \3 `& D: P
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
! R8 d ?. o' L2 f* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 Z8 \0 m: l% @7 T* a# |3 y
鮮奶咖啡 $21/中& ^2 o1 [1 K1 D* O& b" Y$ J5 S2 ~
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。公仔箱論壇2 n `* G6 p' p) w, z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。0 Q: n! a! f% ?7 z5 j
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芝士洋?蛋批 $427 q p. k& A+ v8 k9 E
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb( n' Y, ~- B) _ v1 w
e$ Q2 H7 J6 X4 _5 H公仔箱論壇鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.761 |- y2 C U6 @3 ]. ^- g, O, ?! F
; g# S/ ^2 A- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 A9 [: Z* R3 i9 q$ s
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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