就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
6 q6 C/ m6 q" O0 E9 U7 G. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 e" ?. T$ F7 V/ |
放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( s9 S# a& Q) B$ Z5 j
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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' a/ U* g6 b5 O( O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ }. A" m6 Y' T* W4 J
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Info Jimmy's Kitchentvb now,tvbnow,bttvb. u) `0 U' ?2 L J i
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 ) g7 M( _7 e& A' v
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.76, O; q5 p3 r& `6 @/ ?- }
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇; y+ C. R* Y, Z4 f
0 X# E a) b( e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company
4 H) x ^4 _* j9 `4 Z3 s3 z$ x地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇 Y! K3 A' B! }! t
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.76; V. T e! u# d# @
% z( m* ]% U6 I9 G) Q5.39.217.76Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
/ B& G1 Z# T7 J' g& m |公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
) `/ N0 L1 A8 ]; x, c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 h6 e6 `7 w4 z! i% c3 }8 E
The Haggis
% ~3 ~! T, o' m. P Q' W' Ltvb now,tvbnow,bttvb（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 x$ c2 x- j, p0 Z
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.763 F8 _( U5 h4 h, A( ]6 j0 y3 ^
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
8 _. C, J# Q( N9 F牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。+ \2 y- s7 L& v
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焗豬肉批 $46
6 m( _& l, u. @* U& R% otvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
1 {7 O# d# a" n ]. } stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# o2 X9 E, ]) o. y
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* m" ?7 s2 J. K3 C7 p2 x
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。3 }' |* W: \5 j/ C* Z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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- n4 u, E; i. D! h+ _# R公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中5.39.217.76. Z. l% Q2 |; r3 ]3 m7 _
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。# T1 W$ ]: G) k( c6 f1 J8 p% i" D5 S
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇- e1 k2 }) Z3 @. F0 C$ m2 U
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芝士洋?蛋批 $425.39.217.76 r4 n! i. T Z1 x2 c
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇- C) m1 ^+ v+ ]: e
$28
8 K! P3 q+ d/ N% d7 R/ ?公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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& S/ \6 X' L: z8 Q& `tvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $32
6 Q9 Y$ Y4 n$ S$ M5 }. q$ w4 q/ X蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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