就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.76* t% l4 M/ A: W1 O
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放牧靚牛 味道濃郁公仔箱論壇) ]' Q' H/ M9 g1 H# a1 X) v
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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7 E% t: [; d( l$ M, q5.39.217.76套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 d! r% L& F+ n3 p$ J3 a
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Info Jimmy's Kitchen
% W$ H5 A) d5 z地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.76* l. V# D8 L' U- z+ [, n8 B
2 O. l8 K" z5 M7 ^4 b焗豬肉批 鬆脆嫩滑
6 `! I* v/ l" p9 F在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。公仔箱論壇1 ^, s9 M* p4 G: |/ ~5 Y, V4 L
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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+ O2 N4 O ?, @' H* dtvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company
5 Q0 J" e0 F5 v5 Z$ Itvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇- f# b8 C C( a# s9 H$ f
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
5 t' x3 v0 L' h" B, k3 J2 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) k% P: T# D6 D6 o9 g( u
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb- U& P) P7 g& z! b/ c
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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4 V) b; Z: J( _$ Z4 a8 dGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
$ ]( t. a- r* m* D& @- e在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.76# u/ m; d: n0 b/ j8 a, [2 Q& i/ Y
/ O9 \4 ]$ q4 Z* E, U! y8 f* n5.39.217.76The Haggis
6 ^- j4 H, R! S（套餐菜式）公仔箱論壇6 Z+ J9 H( K& b, _. \4 U8 P
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
0 ~( g+ [9 X: a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( Y; d9 j i+ u1 v
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）) U7 i0 [4 ^2 u
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
6 V6 @8 E, h7 C凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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! S0 z; K! a u% H. Z' \3 `. N6 b■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 U; z0 Z8 z; [2 N8 k2 J7 G: \
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。. ^7 ]/ l: W: \" w+ F0 X
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.76: v! i, ], p) e. g2 k7 C8 d+ v
5 N+ }8 C, A; U9 J5 {) l7 {* n1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
; k* R7 I: s, x! m r3 j, b' y採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb( }9 y y! D3 B) ]$ h1 w
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h! ^! m" K3 R9 B4 {- s
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。" z9 O" v. U: @' _; C8 W) a
* I% u- k$ N8 w, [+ b; _ y1 ?/ W) q( W鬆餅配忌廉及果醬 + L& U3 m E6 a5 ^
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" m0 X2 g. i. D) `5.39.217.76鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 V' f4 k6 k& i: _7 G
" `# O8 j, \3 o! z* h自製蘋果批 $32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) F% U9 J n- f
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5.39.217.762 n9 B4 k) Q7 P( @9 S/ h7 B
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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