材料
( f+ l" Y, ~" j f# H! W豬頸肉 2件tvb now,tvbnow,bttvb; a$ P% @2 [2 B* t
公仔箱論壇: q8 u; p+ k, d6 @
醃料
3 ~5 s% \* d: y2 c, @$ ^: {* \, c: t; H! U g公仔箱論壇砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
9 s: j) B7 y( M1 S/ y4 o* u5.39.217.76
$ s) Q9 @- Z: e+ k% Q$ S醬汁
% z* p4 Z9 M. c, M5 T1 F砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升
9 J8 `2 P( k u6 ~: \5.39.217.76
: b( }) m5 V+ D, Q5.39.217.76
' O; m3 O' c) ^4 d4 Q做法
- p7 C4 W' K. C1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# m& P7 O4 k8 y& `& l% \
+ l6 x5 F$ l" D* Y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。
1 z4 {" {1 h8 Q; M! f1 C R: e. Y* k5.39.217.76
6 n' N* R# |1 s2 j" d3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。
$ v/ `6 e- m/ L& n5.39.217.76 |
發表於 2010-11-18 05:39 AM
| 