材料5.39.217.76# Z0 M2 d3 ?6 b) y. b: U$ O* O3 a
豬頸肉 2件
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9 _8 w4 F# A7 ^; ? q" Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 d2 f# g& J* j" M* ]砂糖/老抽/蒜茸/蜜糖各 1茶匙、魚露 30毫升、玫瑰露酒/胡椒碎各 1/2茶匙、生油 2茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb, A3 ~( R8 I6 |% h: _
砂糖 5茶匙、魚露 20毫升、青檸 1個、辣椒碎/紅椒粉各 1茶匙、水 20毫升6 }4 i! `! f J; J$ H8 r! A- ?" j
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做法' x4 Y1 H4 q! {# s" V
1.豬頸肉清洗乾淨，把過剩脂肪除去。以砂糖、老抽、魚露、玫瑰露酒、胡椒碎、生油和蒜茸醃豬頸肉 25分鐘。
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2.預熱焗爐至 220℃，把已醃豬頸肉焗 25分鐘，焗至 15分鐘時反轉。當焗至金黃色時，可塗上少許蜜糖繼續焗 2分鐘使其惹味。5.39.217.769 l2 D& a: C0 W$ D% C( D
4 t; U1 }# o6 O# Q公仔箱論壇3.把青檸切 4份，唧汁備用。將砂糖、青檸汁、魚露、辣椒碎、紅椒粉和水撈勻，以大火煮滾，其間要不停攪拌，放凉備用。豬頸肉出爐後先攤凉 3分鐘，然後切片上碟，連醬汁上碟即可。 5.39.217.76& g5 b: c/ n1 g
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發表於 2010-11-18 05:39 AM
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