[中式食譜] 滋補咖喱羊腩鍋

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材料公仔箱論壇: n. j! Q- L& R8 N
羊腩（切塊） 1斤、洋葱（切塊） 1/2個、西蘭花（切段） 1棵、紅蘿蔔（中）（切塊） 1條、薑 5片、蒜（切碎） 4粒、冷壓椰子油 2湯匙、有機咖喱醬 4湯匙、有機辣椒粉 1茶匙、椰奶 200毫升、無味精雞湯 500毫升、糖 1茶匙、紅椒絲（裝飾）適量
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做法公仔箱論壇! g3 K* _0 @. E2 g2 l4 a0 K
1.煲中加水，放入羊腩，加一片薑一同汆水，撈起備用。5.39.217.760 D3 W5 L0 Q) b8 ]( \" B; p
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2.熱鑊下椰子油，加入餘下薑片、蒜茸、洋葱、咖喱醬、 100毫升雞湯拌炒，再下辣椒粉和羊肉，以中火爆香。, H8 b5 J/ P6 I  H  C5 Z
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3.加入紅蘿蔔和餘下雞湯，以大火煮滾 5分鐘，加入椰奶、糖，再滾 10分鐘。轉細火，加蓋燜煮 1小時至羊肉腍身，下西蘭花，加蓋。以中大火滾 5分鐘。放上紅椒絲裝飾即可。 公仔箱論壇, {% c3 {6 O6 q* }/ y5 i

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燜一個鐘的羊肉吃起來較有彈性，想吃腍身的羊肉和皮，可加一小塊冰糖同燜，或多燜一小時才食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 D* B4 F# N! [$ }