材料5 ^) \! H" M4 I
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.76- {+ c1 {/ i3 ~$ O# B' F
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做法
+ C) Y$ K+ `8 T$ U5 q5.39.217.761.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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5 D1 Q/ J' J6 h& g6 `; U8 V5.39.217.762.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, n. V+ E" ]$ Q1 ?, \1 k, A
3 J% \. I, F& v# A6 u公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。: w3 A9 y' `! U |- G" l& ^9 b$ d
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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9 V- P" |& o- _" q5 z! n5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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1 X+ m' `1 c8 y7 {tvb now,tvbnow,bttvb蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S: O+ w, F! u# v: J1 s6 U
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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