[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
' o( z0 w3 M. m2 Z8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
- v9 m3 X: d: _; G1 Q, ?$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% }2 q3 P# \4 r+ G# ?4 T1 J蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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. a7 T8 N6 b# f1 a3 P4 x做法
- X9 \7 Q) o, o公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。& @7 }: @* J- G2 h1 M( S+ m
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. E- W7 s$ b/ J  i6 ^" [7 N8 u
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。4 m8 ]2 i: {! q& Y' K

' M' w! k, m$ E2 K6 l$ i* ~, S# @" S4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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; n- I7 ]+ v6 R  J1 W5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
0 C7 J; v3 u+ L3 \+ }3 h公仔箱論壇公仔箱論壇0 O8 S* t5 q- p0 h. @/ R

$ h8 {! @/ l, c* p! C# Z5.39.217.76蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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