[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* V# o- O# H2 O! z. X
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料5.39.217.76; K/ B5 v# \0 r, K
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量  i* `3 E  G$ X  i

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7 E* M1 }7 j  R1 J/ w$ V$ _% f: @tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 j4 `/ G6 ~1 Y4 p* r$ p  C公仔箱論壇1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
) J! ^& H) C% e/ E* Q+ ]* w1 u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G' |) K$ C2 _3 A2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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1 R  F6 ?" e6 x2 t  N5.39.217.763.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。5.39.217.761 l6 j5 |" V5 w9 b3 n
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。, J- s% b% T! |) i

6 `! y- S  |/ h* B* G5.39.217.765.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。, N8 a5 Q! \# f% O, W4 s
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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