[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
( w- t$ ]; Y/ u公仔箱論壇寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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$ C# e* B) f; Q! qtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: h  ?0 ~7 u4 h: Z9 ]
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法; Y7 z  Y: H( O. y" v3 d
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇9 g( Q8 S/ @* e- I. c4 h$ h
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。' ]* y- J- Q. X9 j* P6 ^

7 y9 V0 w/ R  A& E/ N* _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。9 E% C& G7 [. j7 f
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" s/ l, f6 K7 ~8 i; g# g

1 i" f/ D' I, x' i% B, S! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。5.39.217.769 x8 y" Q) O- j/ \+ h
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 4 @2 a# o- W% l: m& a* C: j

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