[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
1 g1 v  S; p) v% L寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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" x+ ?+ N, D9 q$ l" ]公仔箱論壇調味料" v: j" s8 u; `; G! R6 _9 \
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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) B( c" V. h) W0 q- ?  k* p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* j4 o9 g' I" b# h
做法
8 F  Z/ l. _( D& Y1 g5 M* Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。, g3 ~, l& j* [7 Q
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。5.39.217.76; I& V) U4 v7 ]# x) r$ _: j

* s/ B5 |0 i* \- n" g公仔箱論壇3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。; f5 ?* }; n9 U2 I0 A

8 a3 x- ?$ t. m& c  \+ x9 f- e- S公仔箱論壇5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。4 r, a  ~" z5 S: e  R( d# F6 Q
公仔箱論壇, M! j4 h5 ^( I6 I5 m0 {, E

  E: |' Q; t1 {* u! p% N: a* A蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.768 V: Q% T+ d# \" e7 H5 f$ s5 {

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