材料 # {0 k* _4 n9 Y6 }) N T( d4 r/ r
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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- Y% d2 a' _$ j* c0 Utvb now,tvbnow,bttvb醃料3 E. G5 {& k: H7 ]5 p
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙5.39.217.761 N2 i3 b, `1 P" n* s( T; L
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8 O8 v" i8 s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 Q1 v( f, i1 {# V6 {) y2 o) s% x' @tvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 K; g1 ~$ k. i0 ?" m- _2 W+ |
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3 L% F O5 @0 M' {2 f1 Y) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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) |1 _8 _; G0 {! ^! Htvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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. n( c% ~* J N( K% L/ r3 y, E0 p( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。: q' @) R* c1 r' R5 g
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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