材料 : n- Y; J; A2 T- q b/ r: h
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
3 C3 I* R0 b( P+ ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 C5 u0 x8 I# k) T6 d9 f# \3 p' F2 @
醃料
v; o0 w4 F! b; J0 U; Y& H6 n7 Z5.39.217.76糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
- C+ m1 Q6 V( }* _! h |. c; i公仔箱論壇7 {% Z1 W% P' N( Z) m
! o- _# e4 v9 \& K做法
/ [7 y8 Q9 r" W% h3 n$ ?5.39.217.761.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。. B6 x1 h' G6 X/ J1 T7 c
. w7 e0 F5 Z9 A2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
" f* ?& x" N* l# {3 c" ~. W) K公仔箱論壇
& a s6 v+ I1 @; P! r3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。. c5 {6 l3 P, ]2 ?) v& m
, I0 Q% C6 v% }) m$ H
4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B a8 N4 d! n U; O
: l+ Q# K; Z5 W/ I& R6 t5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ u" p8 r. g, G) B' c
tvb now,tvbnow,bttvb, d. c& M- ?$ p2 T; P
6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
* F2 }3 }4 J8 y8 D: B0 o* mtvb now,tvbnow,bttvb, C7 y3 p2 S5 A" `: f7 Z7 q% ]/ Y4 j
' m5 k9 v- m( N6 h% T記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。( r) a6 ~9 h1 O4 u' r
|
發表於 2010-11-11 05:38 AM
| 