材料
: n2 i) e! q/ f! k) m5 O, a/ e和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
7 h$ g9 c3 H5 {5 C( [8 j% n5.39.217.76糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
5 P0 ]6 L. ~6 S8 V1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。公仔箱論壇) _. }& X, d G0 S
L' i" T0 c# X# k" x1 n1 G8 V2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。公仔箱論壇. d' U7 A3 O* n
! f4 O) v" B$ i' m% j公仔箱論壇3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* t8 M5 p/ X3 b
" T: U( |3 s+ Q8 \1 V0 P' G4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。5.39.217.76$ b) _0 H7 C G+ W" f
6 |" N" c6 G9 @# xtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb: c& N q6 l. o$ U+ _
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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2 B& m1 l A: K; v" F9 B; K記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。5.39.217.768 r: f& e! M; P& R% l2 d D
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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