材料
0 |9 z1 r8 d0 y) G; a9 f5.39.217.76和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
: u5 c4 E I+ U- a& Dtvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 w. ?; ~& Q9 q# w
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做法
! c0 O5 K8 r. W: e9 E$ {# q1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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% p: L( B" e, g6 J4 X" ]- Btvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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3 b; w# H0 c7 J# c4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。5.39.217.76+ b# P9 t! {- O/ g* X
' w5 j: m3 j6 @公仔箱論壇5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 N" X+ h: |
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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% O f! e+ W9 ?7 m: rtvb now,tvbnow,bttvb記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。1 w5 q- F \5 J0 o
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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