[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
- |$ E, }- k0 ~9 v# n! y: m+ f5.39.217.76新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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' L+ ^- a& z5 G/ `+ x7 ]7 N+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 I1 ]# `; Z: w, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
% f$ n9 p$ r) f! @: @( a$ R- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S4 B* B3 R! G( X6 H& U
調味料
- o4 Z% `: u& ]0 Q3 qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙; t# W7 [) a6 c7 O, Z+ l
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做法
. y/ B5 a" x+ H, K( ^5 Q7 e5.39.217.761.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb) o+ C& x6 @$ t) c

4 M( z: F# M5 M& o- e2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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7 N  n+ N% D+ x4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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6 P% k! w7 J! I& q# Q2 ^* n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 }3 ^3 T5 H
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。