材料
) z$ O4 f( q: q, a/ dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙8 k: ]! d' i) P' i. {5 y# I
. s" m% Z0 R4 R, |% \, a: A醃料
) ~% r2 e( y! t" W* O1 |; A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, i/ P9 r7 T3 Y6 _) m8 V5 R
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調味料) J/ J; b1 _1 S. O( n
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法公仔箱論壇- k( {+ z- x* F5 x5 H
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。, ], g* J1 e' L: W% S, L
) o- F9 t5 {/ y1 v3 E公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。: X# [! v4 p5 ^# {7 w" E6 H/ d
6 V! o% @( J4 s: E1 ]7 {$ v3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇2 [+ C( F4 K7 {$ c/ Q' r5 w
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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, m8 A7 Q0 X( g! Y8 M6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 J+ \- X+ t! a! ?+ v! N' u; ~
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。 |
發表於 2010-11-10 05:38 AM
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