[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料+ v  `2 [$ C: S$ u; w, \* B
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
% l: C, l: [: w3 y1 j7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( h$ R0 S# v! k# n' t9 Z, q
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. I7 y: G3 ^3 X( W
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
4 y' _" a, @5 v$ p3 j/ M$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, `7 H% ~9 N2 t/ r7 u3 t( y. ]. J
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. l+ w# ~, N0 g6 H" b- t
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙5.39.217.76; b4 X* A& M4 b. }9 `' q/ `' Z, }
4 j8 l. c, U% s: d4 ?% x$ _
tvb now,tvbnow,bttvb( p- h* K6 r$ y" p  X
做法
5 F7 F* ?0 R, `tvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
+ h, S4 l7 p7 N6 E  ]) [" [. Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ _6 d+ ?' m. h/ Q5 w5 R
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ x, P' G( O4 [: }( |
4 R% q, d' i+ O1 h1 [" B/ [- N- i
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。公仔箱論壇" U3 N- g7 B6 ~9 c( d' K

! }: @% \' r7 ]* w! E& F& ^公仔箱論壇4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。5 Y' C% s9 F: A- \. P  p# U; F8 F8 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" |4 h! F& i) O3 o' M
tvb now,tvbnow,bttvb* s( H( |1 S- s/ o
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。