[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
6 V  A0 V6 x4 q7 x& j: t公仔箱論壇新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙5.39.217.76. `( Q6 C. t$ D7 s& t

& T  r/ o1 s1 V' R# y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.76" @7 N6 B6 ^( v& Y. \' Z
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙- k  l  G1 `( j( @0 L
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調味料
0 P9 l/ U0 B+ y& @; G7 |8 _公仔箱論壇紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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做法
8 B5 t# }9 k3 K% H; r, @5 Q公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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5 F: b0 N( I( S( h5.39.217.762.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ U2 ^1 J# h( o  B& E) `
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb* B4 @: d3 W+ r
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。, n+ y# w$ @0 D. m0 z1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 T6 @0 l7 }4 ?

9 e2 X" P) b) E4 V4 {公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。