[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
' O# D4 r# w$ E; N5 W0 P; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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: ]# E+ C5 t" V; g6 n  B+ D醃料2 v  G- }& D& H' S
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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2 J7 U" U2 s# Q0 H0 P/ ltvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.760 r3 W5 m; P* I; w
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙" V. H" e- M4 E( ^; f

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做法* h/ R  c, C- {* X6 }/ m
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb: j$ L( ^" x, K2 F  X
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2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb8 P% l+ ]9 A) Q5 N8 W

; j, ]. O! G. {$ ^' Z% r  E" W! V8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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