材料
E6 J e5 C: `5 L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙5.39.217.760 B5 U) G1 J: ] o' S) b4 S. |
公仔箱論壇; I3 `; z o8 j3 p
調味料
1 C$ x3 N7 p8 M6 b5.39.217.76蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
3 J# W7 x% e% M/ z! W, j4 D, o1 b& E* u+ w5 t
5.39.217.76$ `; `1 f. ~1 ` l
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 I1 t2 ?% E8 N0 w/ p1 }
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。; v- b* o9 m2 O
5 o# k$ M+ W9 ?* O# T4 btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q. r3 Z; Z- \
公仔箱論壇1 |" W; \# k2 G3 z
3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
$ S# m" e Q/ s2 t公仔箱論壇5.39.217.76( t; \$ z B$ ^8 G; U
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。
3 l, r* {5 L$ g* }8 G/ A5.39.217.76
) J7 }( o- \" I1 M$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
6 _5 U& t/ A! u X1 g" }7 k u2 C |
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 