材料 公仔箱論壇) m( b1 X1 V" B4 g9 v# V, H+ r9 \
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙公仔箱論壇9 d; U! F5 i. L9 E
, W; n6 B, V, b* I" Z/ N調味料( _. C* _' Z. U
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒+ _; g( P0 U5 K! q4 A4 x. x
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& C8 W/ ?) H1 u* c5 l4 j E2 c5.39.217.76做法
* X/ N3 @$ ]$ w& ]5 F4 @" Y. Z1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。
( E% ^& _/ \7 g3 y$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( z, m0 A" u- O
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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5 w9 z8 M" Q1 e- |& U! Q公仔箱論壇3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。
% _4 N; ~, P! r0 e- [: H6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H7 H) m- D2 W l* a# n4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。5.39.217.76- d: P1 I" x4 x2 }5 z, h2 e4 H
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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