[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料公仔箱論壇+ L% G- _/ s& n) j; p- k
秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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4 g% x6 A% P6 M6 T& ~( ?5 |* t公仔箱論壇做法公仔箱論壇  _" f+ L$ [2 h* V! r
1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。公仔箱論壇/ S, K, d/ s' J' D6 |' T" k: W
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。$ ^4 O1 D0 B- [' [" r6 i% W# ~

) t. B, w2 w$ H1 a0 `2 H4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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. s" w* N) o" t$ Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。