[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
) t+ ]8 G) i5 _5.39.217.76秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉* {" K: c; {5 U/ q$ H: B6 A( Z

2 f8 Z% d3 \8 D# z1 d* {: ktvb now,tvbnow,bttvb漿料9 `8 W9 F. t9 [
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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( v2 B' C% U# I5 O: c) E1 F( ]% x# c5.39.217.76做法
' x$ `! b; k/ \/ w3 u1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。" ?& B' }1 Y/ y$ z# X

, F5 h) i5 B( H/ M2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。公仔箱論壇0 G3 O# k% ^" ]

$ }& [; \6 k, }  m3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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6 R# D, L5 H* j5 k& W% {' x5.39.217.764.將梅起核，剁成梅醬備用。
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) m- b1 m" B+ v) p  \, I5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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