[西式食譜] 秋刀魚天婦羅

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材料
, \) E/ R: u3 w1 f  @3 q! otvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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漿料7 O, ~, |1 @0 }. T
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法
; y: Y9 f2 G) _* T- O' T5 t1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。5 w0 `& H# ]: h% G$ Z7 q! B3 P
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。+ o6 W4 y3 t0 s" J
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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* ?& B. V) t* o; J2 o$ p/ G4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。

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