[中式食譜] 豆醬芙蓉雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! R6 S) u8 J- r7 O$ U
雞扒 200克、蛋（拂勻） 5隻、中芹碎/花生碎各 20克、芫荽碎 1湯匙　
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調味5.39.217.76# p% X) B5 N8 y' Y
魚露 1茶匙、生粉 1湯匙、胡椒粉少許豆醬汁：普寧豆醬 4湯匙、蒜茸 1茶匙、糖 1湯匙、生粉水適量5.39.217.765 u( ]- [  z4 n$ D5 }7 \5 P

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做法
7 c. P; J. D/ ~1 m& z6 w* T- W; Y& }5.39.217.761.雞扒切粒，下胡椒粉、魚露、生粉拌勻醃約 15分鐘，下油鑊以大火炒熟，盛起備用。
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2.將雞蛋漿加入雞粒、花生碎、中芹碎、芫荽碎拌勻。
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3.開中火燒熱煎鑊下油，倒入適量蛋漿，煎成蛋餅上碟。9 K) N8 O$ s. J& G9 v: }

; l3 C: j- H, o2 d4.另起中火燒熱鑊下蒜茸爆香，加入豆醬、糖略兜勻，再下生粉水埋芡淋於蛋餅上即可。
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