材料' Q1 c% d! i. p; W' A
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋tvb now,tvbnow,bttvb# g6 W3 \; }/ W4 `( ~4 d
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調味
5 p0 C( X$ U0 C+ R; M5.39.217.76魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦! M+ w( `3 \3 e
% j- t$ y- K, G a調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 b; @; A& R& q9 r
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 ^5 x; P- N% k: g2 r
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脆漿材料tvb now,tvbnow,bttvb D7 F1 A( @" p+ k
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k$ ]: n: S0 H7 p1 R" ]
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! B, s! H n/ ^: q8 _& ]5.39.217.76做法5.39.217.768 K/ y3 v; t/ g# h
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 h" R+ Z9 ~+ U9 t+ C
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。# Y+ z3 w1 c. N4 r. ?% i
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。5.39.217.764 N6 i5 y& d5 c" E$ f
- c0 q: |/ F6 Y5 ~4 G# ~: S5 w5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。5 g7 w$ d) q& s& ~0 k
: ]: [9 \+ d9 b( D6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。公仔箱論壇' w0 }7 b- b- T2 A5 B$ r m
+ U. _; ^8 y( F! C I6 x0 \* Q7 o公仔箱論壇開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。2 ^$ c& s# j5 V7 ~1 H. a2 F+ f
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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