材料3 l' x p8 d# l7 z( g& M7 {4 M2 g
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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調味
& |* Z* j) T5 X& d魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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: ?! r- q0 o' {; k- Q5 ^6 e公仔箱論壇調味
' J3 b' R+ p0 }3 ^' w鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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0 W% @! J2 x* e1 \4 [, H4 A5.39.217.76脆漿材料! R! a) v, I/ Y N
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙公仔箱論壇. I) p4 s# ^6 L2 \; x3 t1 m2 B- y
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2 H) ?1 Y3 R9 E- n) N做法, {/ K( v; y' E9 W& k' j+ Q" a
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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4 ]. k, z* n/ u% N1 @( T2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 h m7 `5 _& w; B1 h+ }% a
- g; u, |- s! t; q$ P( r公仔箱論壇3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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; @4 I7 B% r* Q) Z4 N+ W5.39.217.765.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。5.39.217.76" O' {9 \4 M" T8 Y) H! K# O
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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