材料
( z" p4 h* E5 T$ N5.39.217.76紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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5 m6 ^; r6 g2 c& G6 |tvb now,tvbnow,bttvb調味
1 q% X" A @' @+ T! M: X/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦5.39.217.76( q& N6 e9 D0 U
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調味公仔箱論壇+ y# v ]1 J) k+ x/ Y* D. o
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' V- g* R- i) E" I' t5 t7 e, a4 Q
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脆漿材料/ K! J( `4 H) k
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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3 O$ d# r$ H E' W1 s5.39.217.76做法" k( r# d+ C. t3 {! d
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" V9 z6 F- s" S0 m
) v& Z, A8 t1 v2 _+ P3 O3 k4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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# V" o& i- u& f5 S公仔箱論壇4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. I; c5 h) B2 }' l( q
# a2 a0 T! G0 k# F7 Z2 [5.39.217.766.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" t. ?: k# d7 C0 X6 h5 k
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。5.39.217.76* J, v' l6 h" f* y7 z
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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