材料
0 K7 v# f" q: c6 I! o8 ^6 ~白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味公仔箱論壇1 R0 R5 O/ U, q2 O# X5 p
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 X: ]' Y* U! K$ D
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火燄5.39.217.76# p% O- ]; g5 V- ^; D4 v2 n
玫瑰露酒 1/4杯
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g$ r& _& I$ d做法
1 \/ Z! L& p& y! ^5.39.217.761.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# e/ n+ A/ b
2 e$ P* U; u) Z公仔箱論壇2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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1 C" X' x! G2 @' l% \' \3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 5.39.217.76* ^7 ]% C8 x$ ~1 E$ l- B7 d: P) Q7 Q
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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