材料
' C' c6 B; T# {2 i7 `$ e/ M; jtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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2 A# J# w3 x+ L# p5 m- [tvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X7 C2 e! f% D6 L
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇3 V4 O: K3 g/ [/ D( H9 q2 t
- J# O$ x/ n& i0 t, e4 B5 r5.39.217.762.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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8 y: d4 x ^% \& ?# v3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。5 A9 v( u& Z; ^7 D! Y' a
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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