材料1 ]3 G1 T9 j+ O
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許2 F3 f2 K( e. @) }' d7 {, ^* g
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做法
8 l$ t0 P: n4 z/ K8 L2 g9 Y5 F- L5.39.217.761.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。 E/ Z5 Y1 t* x% I0 ~4 s, O
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。公仔箱論壇7 \6 N9 c- w8 [5 U7 i) v& I
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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. @& g% O3 } D; y煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb) T* I& |9 Q$ v" v6 |5 ^# t
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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