材料
6 p& U: H; w/ n5.39.217.76大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。公仔箱論壇! f! o: d M, J, V; F
5 T8 R& t; a0 \( y; y5.39.217.762.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- K# E4 n) ?% N+ v+ x0 y' u# W
* {& m7 W$ G7 J公仔箱論壇3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。& v: N7 o- @+ _9 u- U2 w
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; ^0 Z. B3 D/ B8 v9 I. n煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。5.39.217.767 o6 h' B {$ y F- {
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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