材料：公仔箱論壇, B, i O" S" O y9 X' x% h
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ W! T1 e- T: S# K7 F9 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 W. I( g. W
餡料：
" q) o; t2 i4 _1 C1 @8 {大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
0 C6 r; l0 E, v5 e1 f4 ~. E公仔箱論壇
- |7 e z _% A$ r2 K$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 `7 e- }$ D+ @8 b
做法：& r9 z4 h' @- K3 y
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
* W8 S- g. o, S- n+ a
: O3 t$ H- [0 C: n& P/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
6 `& `5 C5 o7 D公仔箱論壇
% g+ e# A( D2 o0 X/ P5.39.217.763.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; g5 p! q# v' D( p( e: q& T
8 s; [( j2 N$ U
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 m/ z5 v; I. h( @: W2 e% B
/ s) Q' \( S$ `, @8 atvb now,tvbnow,bttvb
4 W8 L+ c& x7 |% k3 z) B( |貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
- r3 v' Q$ d$ a; R |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 