材料：
g1 Z! Q! o* ?* E$ j* S/ E公仔箱論壇麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& u* L7 c5 ]5 w/ I5 L/ p( |8 @+ M; L
" F' U4 p) [! Y4 K0 }- D6 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料：tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 _5 M3 ?/ ~6 N
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙公仔箱論壇! S$ y" E0 D6 J0 G# F- I7 x
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' g7 Z w$ r6 J$ z, L; Q公仔箱論壇做法：
) c9 V* }4 L: j" l公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。- p+ H% S! W# c4 [" U4 ]
4 X4 P/ Q3 q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。8 w: x$ r" O; o6 N5 V
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 % S! j3 k1 E: V. ~/ j v
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* J# o* f9 ^. p- E- q5.39.217.76貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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