材料：
s/ Y8 U/ |# j8 ^8 b5 otvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5.39.217.76/ T x8 |) Q F% D0 ^. U9 \3 J1 M' O/ ]6 D
5 D! t0 |/ K7 }' ?$ ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
' L4 w8 c5 H( Htvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙; a; y& X! B1 k" y& `, B9 ~
公仔箱論壇& B) ?" h' N S+ q3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 @( p+ c5 ]: u+ B2 @( n- j
做法：
5 X! P( h4 o l+ R' j- Y公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 d9 j* X; e/ W8 W
# ~4 ~0 i9 q( P9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; h7 Z8 `0 f. M" c$ y! H
9 Z5 L8 J/ ^; Z8 {: l. b5 k- Z3 M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
9 u6 S! s5 E/ W
/ f8 t. J( P$ e; Z5.39.217.764.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* d* [) e' x
9 k4 O% e+ U. Z
4 Z$ X2 ^6 r# ?# O% k5 g8 l5.39.217.76貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇" w3 ?/ r4 w. L, A
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 