材料：
( b+ y# v% W$ |( @% A麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb" I3 E; V2 P" A- w7 M& x
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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% S% q; ^& d/ [9 `+ l公仔箱論壇做法：
1 |/ M9 I& p2 U: Htvb now,tvbnow,bttvb1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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" j7 `5 G7 v3 ], I/ ? O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 $ w* n" c, ^+ u% g: G5 Z$ T+ L. E
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5 ` ?. y; B( A/ H9 s6 ytvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。5.39.217.765 l3 `8 X( y) u, c+ B$ h/ ]; x
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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