材料：
! H0 s7 P, [5 W+ ?2 U0 c1 T麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! F" v1 k) [ f) `
. n7 q5 R2 k, t7 x& T餡料：
9 b6 n* J3 u; H4 E0 d, X$ _公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 `5 d1 l% I5 A4 g
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" l4 Y/ P S4 V& D" A做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 D7 z# t, s6 F
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a5 p! X2 }/ z) v( a1 T
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。, q( F# J6 X. @# i1 i
/ T4 P! O: c, D3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。5.39.217.76/ ?* @; W, F/ h; ~+ M; c, T
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
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: `) u" H+ X! t& h+ Y貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。公仔箱論壇3 I1 r/ F! \/ j# o3 Z/ C, L$ k- M
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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