材料：5.39.217.762 ^4 ?5 r7 e8 ]) T- q9 q5 ~- w
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升5.39.217.764 w8 t: P, ~9 o3 \' |4 _( H
公仔箱論壇/ [, U: g" ?5 \
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb) X$ h2 s1 b! O* b/ G. J
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
: n9 ?; _. {% E5 N! q* |; ]+ y+ S0 Z8 R
3 ^' X! K0 [$ e x; D# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 Q, n- r" y6 f! G0 W% ]& K
1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。公仔箱論壇1 e2 J( F& x6 s7 H* Z L
5.39.217.767 D$ @7 w% n. M1 z. ]
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
# h" _3 C8 K3 V0 C( V( H
* X# e% ?3 T3 T+ E3 u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
+ p/ c+ J- U* S% I) P. Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 Q) V0 I. a+ B. H( f d4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
! Y; m; b; q8 R2 [$ q公仔箱論壇
* f0 [' H% n; K* C4 Q$ r! [7 J8 ?& A8 x/ d# f; y
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
, E$ p6 O' t4 K8 ?2 [- ` |
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 