材料：
; _& r) \! z7 } @雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量" _/ e* T8 c- f8 B: l
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做法：
8 q2 L% g' u6 x2 _) ?: _* w1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。公仔箱論壇1 S: f% z) A% e; ?4 w* |4 d
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。
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; ^' \5 f4 `) ~% s. t$ w5.39.217.763.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。5.39.217.769 h" J; S, h$ W8 @% F P4 R! t
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。7 X1 l# o. i0 A, N1 k& y+ @
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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