材料： ; v; |$ P) L0 t0 q- D
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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* Z- l! ]+ Y8 Z, c( U( F7 y公仔箱論壇做法： 5.39.217.76: M0 M5 h: c+ M8 S7 x
1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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( q8 z) K3 o2 g" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。公仔箱論壇2 C9 {/ R. Q( \5 H
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。( i, M7 w( F- D1 c% h
% S8 D# S; x8 f( V" n4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。$ \% w5 S! v8 d/ r$ l5 U, X! h& Q1 ^
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。5.39.217.760 M$ O5 ?& K5 g a/ M
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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