材料： 公仔箱論壇* G: S- P9 M3 K) G5 V
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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做法：
! y& w- B# T! H, J: s7 }1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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& g% `0 p. A H+ X# [公仔箱論壇2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。. T+ J4 h& h5 [% _! V( ~6 z. S
2 R1 P6 R4 E* p5 q0 k9 J公仔箱論壇3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。$ C" \( A* B2 A( o) R) x
8 d3 y5 O" D# ?# m/ g4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。 {" L0 Z$ Q! f: w5 g- C; R" t" `2 `
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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