材料 公仔箱論壇# j C2 A) I2 u+ b3 z( f6 @5 i
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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) `) O$ ^+ S. T1 n公仔箱論壇蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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: e1 c3 O7 u3 |- p+ u公仔箱論壇做法
8 ~; D" t2 {) A5 a4 O9 T* ^5.39.217.761.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇1 M& l# y( ]' O" M5 s/ }
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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1 r$ H2 T8 t2 K4 u% t7 m5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。; S5 ^# e* f ^2 ]; V# f$ k
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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